中秋将至 “名蟹汇”在路上

中秋节是吃阳澄湖大闸蟹的最佳时节，随着节日的临近，人们对阳澄湖开湖时间倍加关注，不少热心消费者，咨询相关协会、蟹农和经销商，为满足广大消费者的需求，“名蟹汇”吴望盛根据历年的养殖和销售经验，主动提出与大家分享相关信息。

名蟹汇创始人 吴望盛

历年，阳澄湖大闸蟹在中秋节前开湖上市。2018年上市时间是在9月23日，今年，由于中秋来得比往年早，在9月13号，预计的开湖时间在9月初左右，具体时间要等阳澄湖协会公布，敬请关注。每年，阳澄湖大闸蟹都会给消费者带来高标准、高质量的美食享受，这归功于严格的上市标准和销售要求。阳澄湖大闸蟹由苏州阳澄湖大闸蟹行业协会监管，并制定严格统一的收购及上市标准，以保证市场秩序和产品质量。

一是规格标准：

规格达到雄蟹≥200g，雌蟹≥150g的为特级蟹；雄蟹≥150g，雌蟹≥125g的为一级蟹；雄蟹≥125g，雌蟹≥100g的为二级蟹。凡低于100g的不能称作为阳澄湖大闸蟹，也不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识。

二是理化标准：

⑴、肥满度：雄蟹≥0.57g／