杭州商场、超市、餐厅今日全面下架三文鱼？专家：没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，但暂时不要生吃

喜欢

来源：互联网
|
2020-06-15
|
0 条评论
|
我要分享
|
T小字　 T大字

据北京日报，北京连续两天出现新增新冠确诊病例，新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。目前，北京的主要商超企业超市发、物美、家乐福都已连夜下架全部三文鱼。

不少网友关心，杭州情况如何？

紫樱花是杭州比较有名的老牌大型日料店，老板陈伟说起这事满嘴苦涩：“等今天店里三文鱼的存量卖光了，我们就会暂时下架一段时间，观望观望形势再说。对日料来说，三文鱼是蛮敏感的一块区域，唉，今年日料店的生意本来已经在慢慢恢复了……”

杭州西溪喜来登度假大酒店的自助餐一直因为海鲜新鲜而有着极好的口碑，我每次去他家自助餐，一定是直奔三文鱼而去。市场传讯总监Daphne表示：“我们上午咨询了辖区市场监管局，暂时没有接到相应通知。但为了避免可能产生的风险，我们今天已暂时把三文鱼刺身产品下架，暂不供应，同时为保证餐品品质，在考虑更新别的菜品替换方案。”Daphne请大家放心来喜来登用餐，在食品安全这一块，五星级酒店还是有保障的。

杭州城中香格里拉大酒店的市场传媒总监Ruby的说法也差不多：“为了给大家提供更放心的就餐体验，城中香格里拉美食汇自助餐厅即日起将暂时不提供三文鱼刺身。我们也会一如既往的严格遵守卫生和防疫准则，服务好每一位顾客。感谢大家的理解和支持。”

Eason是上海一家大型海产公司的销售经理，他说，本来北上广深疫情恢复后都已经在逐步恢复正常进口：“我家冰鲜做得少还好，但对行业短时冲击很大很大，（下游买家）大面积取消了冰鲜订单。”

我顺便请教了Eason，杭州的三文鱼一般是从哪里来的？Eason说，生吃的冰鲜鱼是空运，机场有海关能清关就行。杭州的三文鱼，有很大一部分是从上海转运过来的：“上海采购量比较大，有价格优势。杭州商家从上海这边的大进口商进货，再运去杭州，成本依然会比自己直接和国外厂家谈要便宜一点。”

杭州超市情况如何？

中午11点25分，山姆会员商店app，输入“三文鱼”搜索，结果是“暂时没有该商品”。“为谨慎起见，目前我们全国门店都已经下架了冰鲜三文鱼类商品。”山姆会员商店杭州店相关工作人员表示，包括线上渠道和线下卖场。该工作人员表示，山姆销售的三文鱼产自智利，由上海工厂加工后全程冷链运输到店，没有经过其他市场中转。

同样在app上找不到三文鱼的还有本地大型连锁超市卖场联华。

在鲸选app上搜索“三文鱼”，跳出来的商品基本无关。中午1点不到，拱墅区一家菜场楼上的联华超市，专门售卖冷冻水产的冰柜里也不见三文鱼的踪影。工作人员表示“今天没有三文鱼”。不过联华超市的采购工作人员桌，目前联华各家超市卖场内的三文鱼正常销售，产地挪威，从上海正规报关进口，预计最近这批货源6月17日到货，售卖结束后根据实际情况再考虑是否停售。

在城北两家不同商场的果蔬好超市和永辉超市，冰鲜三文鱼都还是正常售卖，不过都在大促打折。果蔬好的冰鲜三文鱼切片第二件半价，三文鱼块买一送一；永辉超市的鲜三文鱼看起来已经被挑得剩下不多，“最近搞活动啊，买的人多。”旁边一位超市工作人员说，“平时正常价格要90多元一斤。”

果蔬好

永辉

盒马目前线上冰鲜三文鱼销售也是正常，品类也比其他超市丰富得多。产地主要是智利和挪威两地，除了鱼排、鱼头、切片，整条三文鱼也有售，按重量大小500-800元一条不等。关于是否下架，盒马回应：等上级通知。

华润万家目前暂时还未全面下架三文鱼，“等省市场监管局的要求和指导意见。”杭州华润万家的工作人员说，“我们的三文鱼批次不同货源也不一样，大多来自英国、挪威和智利，从上海港口进入。不过三文鱼在我们的冷冻海产商品里占比不大，平时销量也不算特别多。”

专家：没有证据表明病毒能够在鱼身上复制

据@中国新闻周刊，香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁称，海鲜不太可能作为一种传染源，因为鱼类作为低等生物，鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制，也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。

去年底武汉华南海鲜市场也是在案板、手套、门顶这些环境中检测到了病毒样本，但是具体来源是哪儿依旧不清楚，如果说切三文鱼的案板上有新冠病毒，那么这个病毒有没有切过别的肉类、会不会是使用案板的人携带病毒然后污染案板，都是一些推测，没有正式的结论。

就目前的信息来看，现在发生在北京新发地农贸市场的传染，可能是人传人，只是还未找到那个来源，这在世界各地都是多见的。但如果真的还存在从动物传染给人，那就非常危险，应该立即高度警惕，因为中国这么大的地方，不知道是在什么条件下它就还会发生动物到人的传播。

原江苏省疾控中心主任汪华告诉@中国新闻周刊，发生这样的疫情并不意外，出现这些所谓无症状感染者，说明肯定有传染源，现在进口海产品是否被污染也还没有弄清楚，还需要进一步调查。不过他强调，在全球疫情仍在持续的大环境下，国内突然出现感染者也是正常的，关键是要及时监测到。这方面北京做得很快，而且现在后续的追踪、检测都能跟上，能筛查出来就是好事。

目前不知道病毒来自何方

专家建议暂时不要生吃三文鱼

“新冠病毒的宿主为哺乳类动物，三文鱼和海鲜不是新冠病毒的宿主，不会感染病毒，体内不会潜伏新冠病毒。但是表面可能会因为环境而存在病毒。”一位病毒学家对第一财经表示。

该专家表示，由于进化距离太远，在人肺的病毒一般不会传染给鱼类，鱼类鳃上的病毒也不可能传染到人。还有一个重要的地方，鱼类是变温动物，人类是恒温动物，病毒要穿行在不同温度的动物中很不容易，目前全世界还没有发现人类与鱼类共患的病毒疾病。

不过，由于目前不知道三文鱼等海鲜类产品上的病毒到底来自何方，所以科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士建议：暂时不要生吃三文鱼。

同时，钟凯建议，重点还是强调个人防护，外出采买戴口罩，处理食物前后要洗手。三文鱼携带病毒的可能性几乎为零，应该还是被人污染的，传染的途径很可能依然是黏膜接触，比如揉眼睛、抠鼻子之类。

在《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》中也提到：禽、肉、蛋要充分煮熟后食用。