月子餐专卖店：最有“孕味”的生意

　　房租：9000元（100平方米\半年）食材进货：50000元人员费用：2000元（人\月 共两人）设备：30000元总计：93000元

　　产妇产后应该怎样进行饮食调理，还是红糖、鸡蛋、小米粥吗？当然不是，这已经是属于上个世纪的月子餐了。那么目前最科学的月子餐应该怎么吃，这可能是很多产妇及产妇护理家属头疼的问题，同样也是一个商机巨大的市场。

　　由专业的营养配餐师根据不同体质产妇产后的恢复情况进行配置，这样科学营养的月子餐应该是每一位产妇都希望在产后得到的调理，如果能够送餐到家就更好了。这正是营养师魏女士的创业点子——开一家月子餐专卖店。

　　大多数产妇在产后护理阶段都了解一味的进补是不科学的，但是如何能够得到最科学合理的营养搭配依然是不少产妇及护理人员最头疼的问题。如果身边有一个营养配餐师朋友，他当然就成为了最好的咨询对象。魏女士就经常遇到这样的情况。

　　魏女士早年经过系统学习取得了营养配餐师资格，也就成为身边不少产妇朋友们最好的产后月子餐营养咨询师。魏女士说：“我自己也是孩子妈妈了，但是因为自己学习过营养配餐，尤其是对于产妇产后护理时进餐的营养需求有过具体的学习，所在在自己坐月子的时候，就自己给自己配月子餐，效果还不错，既了孩子的营养，同时也保持了我的身材。这也是很多好朋友不断地向我咨询产后调理月子餐的原因。”

　　魏女士的好朋友赵女士就是其中一位受益的产妇。魏女士说：“小赵当时刚刚生产完，但是由于体题，小赵奶水不足，婴儿的营养就成了问题，这对于新妈妈来讲是很困扰的，小赵就找到了我，希望能够通过改善奶水的问题。”魏女士随后根据赵女士自身的体质特点，针对奶水问题，配置了一个月的月子餐。还真的挺有效果，吃了一个星期左右赵女士就有充足的奶水喂婴儿。

　　有了成功的例子，魏女士身边咨询的朋友也渐渐变得多起来。魏女士说：“越来越多的朋友向我咨询产后护理营养餐的问题，让我意识到这是一个巨大的市场，也不断有朋友开始劝我开一家专门提供月子餐的店，我自己也觉得这个市场真的是商机无限。”

　　月子餐专卖店的经营在沈阳的市场上并没有很多的经验可循，所以魏女士也只能摸着石头过河。

　　魏女士表示：“月子餐的概念其实很多年前就产生了，但是过去的月子主要以一味的进补为主，所以红糖、鸡蛋等就成为月子餐的主要食品，并不是说这种食材不好，而是不适当的进补依旧会造成很多，所以现代的月子餐更加讲求合理、科学的营养搭配。”

　　记者对于月子餐市场进行了调查，目前国内市场有一些厂家专业生产月子餐，甚至有全国连锁店。这些月子餐都以营养调配、荤素搭配为主，产妇可以购买后直接加热食用。还有一些厂家是根据不同疗效配制月子餐，产妇可以根据自身情况进行选择。

　　魏女士表示她想开的月子餐要突破这些概念，做到“对症下餐”，这样才能最准确，最有效地帮助产妇进行调理。“每个产妇自身的身体情况就不相同，生产之后，更有不同的情况，有些需要的是补充奶水，有些需要是身材恢复，所以只有针对每个人的自身情况才能做到最好的调理。”魏女士希望将自己的月子餐专卖店做成一个产后咨询、疏导、营养配餐的诊所形式，能够一对一地服务产妇，而不是一个模式服务所有不同情况的产妇。

　　针对补充奶水、纤体瘦身、排除毒素这些需求进行月子餐配置的产妇，同时还可以针对不同产妇的口味制定全素月子餐，流食月子餐等等。魏女士希望能够跟产妇面对面的沟通，不光是了解每一名产妇的体质,同时还要了解每一名产妇的产后心理状态。

　　上门与产妇面对面是魏女士店内最大的特点，魏女士说：“我的这种月子餐专卖店形式最重要的就是与产妇面对面进行沟通，所以上门服务决定了我开的店面无法大规模生产，但是只要能够服务好一个产妇，我觉得就是成功。”

　　本报创业专家邓楷在了解到魏女士的想法后，给出了几点。邓楷表示：“首先这种月子餐专卖店如果是个人开办，对店主有一定的门槛要求，对于配餐的人员有营养资格的要求，同时对食品的卫生要求也要十分严格，不经验少的商家介入。”

　　同时如何保持特色也是月子餐专卖店需要考虑的问题，上门与产妇面对面进行了解，再制定出针对产妇的月子餐，这种工作量大，且不能大批量生产的工作会导致无法大范围扩店，对于工作人员素质的要求也极高，所以最好先小范围内尝试。

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