妊娠早期（1～12周）食谱的要求是什么

   （1）全面而合理的营养；在妊娠早期，胚胎各器官逐渐形成，因而需要多种营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质，脂肪和水。

　　（2）优质蛋白质是最重要物质：蛋白质在胚胎发育中影响最大，一旦蛋白质缺乏会影响胎儿中枢神经系统的发育和功能，使脑组织细胞数量减少，即使在胎儿出生后再摄入足够的蛋白质也不能恢复。妊娠早期蛋白质摄入量应不低于未孕妇女的摄入量。重要的是要选择肉类、奶类、蛋类和鱼类和蛋白质，这些都属于优质蛋白质。

　　（3）注意增加适量的热量摄入：热能主要来源于脂肪和碳水化合物。脂肪主要来自动物油和植物油。植物油中芝麻油、豆油、花生油、玉米油等，既能提供热量，又满足母体和胎儿对脂肪酸的需要。

　　（4）要特别注意维生素及无机盐的补充：在怀孕第9～10周，胎儿骨骼开始骨化，若钙、磷的摄入不足，则会影响骨骼的发育。若铁摄入不足，则会造成中、后期妊娠贫血。若锌缺乏，会导致胎儿畸形。故多食用含钙、磷、铁、锌等食物十分重要，如奶类、豆类、海产品、肉类、动物血、芝麻、木耳、动物肝脏、花生、核桃等。B族维生素主要来源于谷类粮食。

　　（5）严防腹泻和便秘的发生：在妊娠过程中，孕妇消化功能已经下降，抵抗力减弱，如果出现腹泻和便秘，则会损失大量的营养素，而且因肠蠕动而刺激子宫，容易引起流产。因此，最好的预防方法是多食用新卫生、易消化的食物。一旦出现便秘，应多食含维生素多的蔬菜、水果、薯类食品。