胡萝卜辅食，宝宝这样吃

原标题：胡萝卜辅食，宝宝这样吃

宝宝6个月大以后，父母就着急为其添加辅食了，当米粉、蛋黄、土豆泥等辅食加过之后，胡萝卜辅食就可以提上日程了。

编辑 / 苏珊 文 / 慧子

宝宝吃胡萝卜有什么好处 ？

01

明亮双眼

胡萝卜中的维生素A和β胡萝卜素能够有效促进人眼内的色素合成，明亮双眼，并且防治夜盲症。宝宝吃胡萝卜对眼睛是非常有好处的。

02

预防感冒

当人体内的胡萝卜素水平降低时，呼吸器官、支气管的黏膜就会变得非常脆弱，容易被病毒入侵而感冒，宝宝多吃胡萝卜就可以很好地起到预防感冒的作用。

03

预防便秘

胡萝卜中含有大量的纤维素，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而有通便、预防便秘的效果。

04

抗过敏

日本专家最近发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。爱过敏的宝宝不妨每天吃一些。

05

防皮肤干裂

β胡萝卜素在人体中转化为维生素A，再加上胡萝卜原本就含有的维生素A，能够增强上皮组织的完整与生长，促进胶原细胞的合成，让皮肤水嫩，防止肌肤干裂。

总之胡萝卜中富含维生素A以及钙、磷、钾等微量元素。宝宝进食胡萝卜，可以从小就吸收并且补充人体所需的维生素和微量元素，对宝宝的发育和健康都是很有帮助的。

宝宝第一口胡萝卜怎么吃？

宝宝六七个月以后，辅食中就可以逐渐加入胡萝卜泥了。可以把胡萝卜煮熟，压成泥状，直接喂给宝宝吃，也可以放入米粉中，调成胡萝卜米粉。

最开始只需要喂食二三勺即可，以后逐日递增。这样才不会增加肠胃的负担，避免过量引起消化不良或者腹泻的症状。

胡萝卜素和维生素A

有什么关系？

维生素A和胡萝卜素的关系是什么？先来说一下维生素A的食物来源。维生素A的食物来源包括两部分，一部分是维生素A形式的来源，如动物肝脏、蛋黄、牛奶等；另一部分来源叫作维生素A原，进入人体内可以在脂类的帮助下合成维生素A，其实就是我们常说的胡萝卜素。

胡萝卜素含量丰富的食物均为颜色较深、较鲜艳的植物性食物，如胡萝卜、菠菜、西蓝花、橘子、南瓜等。其中胡萝卜β-胡萝卜素含量最高，转化成维生素A的效率也最高。

目前维生素A缺乏是WHO确认的世界四大营养缺乏病之一，缺乏维生素A可能会导致夜盲症、失明、抵抗力下降更容易遭受病毒感染等。维生素A缺乏发展中国家的儿童最常见，他们容易出现呼吸道及消化道感染。在我国西部地区农村儿童情况较严重。所以，预防维生素A缺乏非常重要。

但家长也不必过于担心，6个月前的小宝宝，无须额外摄入维生素A，母乳或者配方奶粉里的维生素A完全能够满足宝宝的需求。

宝宝吃胡萝卜

怎么变成了“小黄人”？

有些父母会发现，宝宝吃了胡萝卜变成“小黄人”，这是因为胡萝卜中β-胡萝卜素含量丰富，其在人体内可转化成维生素A，但是进入身体的β-胡萝卜素只有1/12可以转化，剩下的就会储存在皮下脂肪中，如果需要再继续转化。若每天都有摄入，那么在皮下脂肪储存量就会增多，超出一定范围就会出现皮肤黄染现象，这就是我们说的高胡萝卜素血症。但是，这并不是中毒现象，只要停止吃胡萝卜等富含胡萝卜素的食物一段时间，皮肤就会恢复正常。所以，不用担心。但过高剂量服用维生素A有可能造成一些问题，如黄疸，恶心，呕吐，没有胃口等。

胡萝卜生吃好还是熟吃好？

给宝宝吃胡萝卜一定要熟食，切忌凉拌生吃。对于成年人而言，为保证胡萝卜口感的酥脆，有时会凉拌胡萝卜进食。但是对于宝宝而言，这种吃法是绝对不可取的。没有煮熟的胡萝卜难免会有一些细菌，宝宝的肠胃系统很脆弱，一旦有细菌入侵，很容易引起腹泻。所以喂食宝宝胡萝卜一定要熟透的才可以。

胡萝卜一定要用油炒吗？

胡萝卜素是脂溶性物质，必须先溶解在油脂中才能被吸收和转化。生吃胡萝卜时，其中的胡萝卜素大部分只是肠道中的匆匆过客，吸收率不足10%，用油煎过后，吸收率可以增加到70%。因此，胡萝卜用油炒着吃吸收更好。除了用油炒，还可以和肥瘦相间的肉一起炖着吃，或是做成胡萝卜肉馅。其他做法，最好加入一些香油、橄榄油等，增加营养素的吸收。

胡萝卜美食做法分享

胡萝卜苹果泥（适合月龄：6个月以上）

食材：

苹果50克、胡萝卜100克

做法：

苹果、胡萝卜去皮，研磨成泥状。把苹果泥与胡萝卜泥混合，蒸3分钟，晾凉后，滴入2滴橄榄油，即可食用。

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胡萝卜丝饼（适合1岁以上的宝宝）

食材：

胡萝卜半根、鸡蛋1个、面粉50克、少量盐

做法：

胡萝卜擦丝后，打一个鸡蛋，加面粉、水、少量盐搅拌均匀；平底锅放少量油，热后把搅拌好的胡萝卜丝面糊用勺子舀入，煎成两面金黄即可。

提示：

用小火煎，或是用电饼铛来煎，把握好火候很重要。

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胡萝卜肉丸粥（适合1岁以上宝宝）

食材：

胡萝卜1根、猪肉150g、大米2杯、糯米1杯、盐少许、香葱一棵

做法：

1. 大米及糯米用清水洗净。

2. 锅中加水，没过米5厘米，开火，并不时搅动。

3. 猪肉洗净剁成肉末。肉馅加入盐、葱姜末，打上劲儿，挤成肉丸子。

4. 胡萝卜洗净、去皮，切细丝。

5. 粥滚开后煮20分钟，加入胡萝卜丝。

6. 煮至米粒熟软、胡萝丝软透时，加入肉丸。

7. 煮至丸子熟透即可关火，加少许盐调味。

8. 香葱切碎，洒在粥上。

提示：

加入1/3糯米可以使粥更加软糯，不喜欢黏稠口感也可以不加。制作肉丸的肉馅最好肥瘦搭配，最佳比例是7分瘦、3分肥，这样做出的肉丸不干不腻，口感最好。