汤圆元宵傻傻分不清，通通少吃要记牢

原标题：汤圆元宵傻傻分不清，通通少吃要记牢

尽管春节已经过去，大家又开启了日常上班模式，但从传统习俗来说，这个年还没有过完，因为俗话说：十五之前都是年！

元宵节是春节过后的第一个重要节日，是中华民族的传统节日，全球的华人都会为之欢庆。2008年6月， 元宵节更是被选入第二批 国家级非物质文化遗产。

按照传统习俗，元宵夜的庆祝活动包括赏月、燃放焰火、赏灯、猜灯谜、耍龙灯、舞狮子、踩高跷、划旱船、扭秧歌、打太平鼓等。为了保护环境，烟花爆竹不能放了，为了防控疫情，减少人群集聚，庙会不能办了，但元宵、汤圆却是不能缺少的主角。

咦，怎么还有双主角？这是因为 元宵主要在我国的北方流行，而在南方一般是吃汤圆或汤团。

有不少人认为，元宵和汤圆是一种食物的不同叫法，傻傻分不清。其实，元宵和汤圆在做法、软硬、个头、口感等方面还是有些区别的。 元宵是“滚”出来的，汤圆是“包”出来的。元宵的馅是硬的，用青红丝、花生米、香油和白糖等做成的小方块。汤圆的馅是软的，一般由豆沙、黑芝麻、桂花、红豆等制成。

滚元宵时，把馅蘸点水放到盛有糯米粉的笸箩里摇，元宵越滚越大，越滚越圆。包汤圆时，用糯米湿面，捏成圆片的形状，然后把馅放在糯米片上，边捏边在手心揉团。一般来说，元宵的个头儿比汤圆大，煮熟后会变得更大。 元宵的口感更有咬劲，汤圆吃起来相对软糯一些。

元宵、汤圆寓意着团圆、幸福、美满，承载着中华民族的饮食文化和美好的祝福。欢庆佳节， 享受美食的同时也要注意健康与安全。

精挑细选

选购正规产品

大家应通过正规渠道购买元宵或汤圆。在选购时注意包装袋 是否密封完好，包装上的食品标签内容是否齐全，并印刷有清晰的厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。

选购新鲜产品时，注意 看其外型，闻其气味，尽量选择当天制作的。

选购速冻产品时，选择包装袋内 冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。

适量即可

以品为宜

元宵、汤圆的皮儿是糯米做的， 不容易被消化吸收。因此，不宜当作主食大量食用，应适量为宜。

别看个头小

热量却很高

元宵、汤圆的馅儿主要由黑芝麻、豆沙、桂花、红豆等构成，此外还含有大量油脂，特别是动物脂肪，因此吃起来特别香甜。

个头虽小，所含的能量可不低。 2两黑芝麻汤圆含有311千卡的能量、13.8克的脂肪，而其他营养素含得较少，多吃会导致能量摄入超标。

香甜口味好

控糖更重要

糯米属于高升糖指数食品，糖尿病患者、高脂血症患者都不宜多吃。为了满足高血糖朋友的需求，不少商家推出了无糖汤圆。 无糖汤圆大多用木糖醇代替了蔗糖，但其中碳水化合物、油脂的含量并没有减少，同样应尽量少吃。

食用元宵（汤圆）前可 先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物，这样有利于降低餐后的血糖。

老人、小孩防意外

小心噎着和烫伤

刚刚煮出来的元宵或汤圆， 温度很高，不注意的话可能会发生烫伤。由于糯米比较黏，老年人、小孩容易被粘住食道并阻塞呼吸而出现意外，一定要多加注意， 最好分成小块后再给老人或孩子吃。

作者｜国家健康科普专家库专家、

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任 马冠生

策划｜谭嘉