踏青野菜莫乱采，不知不识莫乱吃

原标题：踏青野菜莫乱采，不知不识莫乱吃

人间四月踏春游，又到野菜采摘时。每年的春天都能看到不少人奔波在各大公园、荒山野地里挖野菜。百姓膳食的一个心理误区， 就是一味的认为吃野菜有好处，野菜的苦味儿能“去火”，而且“越苦越去火”，但其实野菜的营养价值并没有比人工栽培的蔬菜高， 而每年因误采误食野菜导致的中毒事件却频频发生。

下面向大家介绍几个案例：

案例一

刘爷爷在逛公园的时候看到一大片“黄花菜”，打算采回家给家人做黄花菜“清热解毒”，没想到导致全家“集体中毒”，家人先后出现口干、腹泻、头晕等症状，后来才知道自己吃的不是黄花菜，而是误食了萱草。

黄花菜是萱草属植物的一种，萱草属中除黄花菜外，其余多不可食用。我们日常在花坛中见到的是大苞萱草或者金娃娃萱草等。

萱草中含有大量秋水仙碱，烹饪加工很难祛除，所以误食后就会出现中毒现象。

这个案例告诉我们：路边的野花你不要采，仅做观赏心情好。

案例二

某度假村职工在山上偶然间发现了一种“新型野菜”，晚餐时用这种“新型野菜”做成了凉拌菜，结果导致一起进食的其他6人食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，后经调查，发现他们食用的是一种叫美洲商陆的植物，该植物全株有毒，毒性成分为商陆毒素，主要存在于根、茎叶及果实中。

这个案例告诉我们：不认识的野菜你莫乱采，以免伤及自身和他人。

美洲商陆

案例三

张先生和李女士外出踏青，看见一大片油绿油绿的“野芹菜”兴奋不已，以为是可以吃的“水芹菜”，采摘回家炒熟了当晚饭，饭后不久，两人就开始出现头晕、呕吐、口舌麻木等不适症状，急忙到医院就诊，这才知道，自己吃的不是“水芹菜”而是“毒芹菜”， 又叫石龙芮，含有剧毒。

这个案例告诉我们：想吃芹菜请到正规市场购买，否则“毒芹菜”毒你没商量。

案例四

王先生一家三口去公园郊游，在路边看到了很多开得很漂亮的花，儿子小王调皮顺手摘了很多，趁家长不注意还品尝了一下花甜不甜，没过多久小王就出现面色潮红，烦躁不安，胡言乱语的现象，家长赶紧带孩子去医院就诊， 才知道这漂亮的花叫“曼陀罗”，又名洋金花、大喇叭花等，全株有毒，以果实特别是种子毒性最大，主要毒性物质为莨菪碱、东莨菪碱和阿托品等生物碱，古代的蒙汗药、麻醉散的主要成分就是曼陀罗。

这个案例告诉我们：漂亮的花是不是都有毒我不知道，但是看到长成图片这样漂亮的花我们要远离呀。

看了以上案例是不是觉得野菜中毒离咱们每个人都不遥远，这些有毒的野菜在身边随处可见，在此提醒大家：

1、公园里和路边的绿化带中往往会喷洒农药， 建议大家不要随意在公园或路边采摘野菜食用，要到正规的超市、农贸市场购买野菜，不要随便在散商游贩处购买。

2、不吃不认识或者没吃过的野菜，而且 很多野菜都是药食同源,一次不宜吃得太多。老年人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女尽量不吃或少吃野菜。

3、如果不小心误食野菜中毒了该怎么办呢？ 采用催吐的方式进行急救，减少毒素的吸收，并尽快就医治疗。

供稿：营养与食品卫生所 王超

来源 || 北京市疾病预防控制中心

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