三大元素让孩子变得更“高”

没有完美的增高食品

“一杯牛奶强壮一个民族”，这是日本战后改善学生营养和体质的计划之一。半个多世纪以来，日本青年男女的平均身高已经大大增高。这一事例在一定程度上说明，丰富的营养，可帮助儿童充分发挥生长发育潜力，提供物质基础。

那么，“吃什么才能长高呢?”经常有家长这样问。其实，完美的增高食品是没有的，不要奢望单纯吃某种食物就能使孩子快速长高。体格发育是一个复杂的生理过程，需要各种营养素的合理补充和协同作用，只有通过摄取多种多样的食物，才能获得人体生长发育和生命活动所需要的营养素。

三大“增高元素”：

蛋白质、钙、维生素D

与体格生长发育有紧密关联而需要特别注意补充的营养素包括：蛋白质、钙、维生素D等。在营养均衡、能量充足的基础上，应注意补充上述几种营养素。

①满足生长发育的蛋白质需要：蛋白质是儿童生长发育的最佳“建筑材料”。与成人相比，儿童需要的蛋白质不但数量相对较多，且质量也要好。最新的营养调查显示，在经济比较落后的地区，由于儿童摄取的蛋白质数量和质量都不尽如人意，其体格发育明显差于城市儿童。更有研究显示，缺乏赖氨酸会出现食欲减退、骨骼钙化障碍、生长发育迟缓等症状，这说明若以谷类作为蛋白质的主要来源，将导致赖氨酸缺乏而影响儿童的身高。

因此，专家们建议，儿童需要的蛋白质应有50%来源于动物性食物，如鱼肉、鸡蛋、牛奶和禽畜肉类。此外，大豆含蛋白质高且富含谷类所缺乏的赖氨酸，儿童应多吃大豆及其制品。还要注意饮食的科学搭配，如豆类、谷类与动物性食物的搭配，取长补短，提高蛋白质的营养价值。

②供给丰富的钙质：身材高矮与身体骨骼构建关系特别密切，而钙是构成骨骼的重要原料，被称为身体的“钢筋混凝土”。钙摄入不足，就可能影响到骨骼的生长。4～10岁儿童每天需要钙800毫克，11岁开始每天需要钙1000毫克，因为进入生长发育特别快的青春期，充足的钙可以对身高进行生长追赶的冲刺。牛奶是钙的最好来源，每100毫升可以提供钙质100～130毫克。每天喝1～2杯(250～500毫升)牛奶，经常吃豆类及其制品，再加上膳食中肉类、蔬菜、水果，可基本满足孩子所需的钙质。此外，芝麻酱、小鱼连骨吃(如炖酥的小鱼)和小虾连壳吃(如虾皮)，可明显增加钙的摄入量。

③预防维生素D不足：维生素D可调节钙代谢，其重要作用是促进钙和磷的吸收，使其沉积在骨骼和牙齿中，促进骨形成和骨矿化，从而促进骨骼生长。维生素D不足，可导致骨骼生长缓慢和异常，严重的会发生佝偻病，从而影响孩子的身高。维生素D多存在于海鱼及动物的肝脏、禽蛋中。这些食物可经常给儿童食用。户外活动、晒太阳可使皮肤中7-脱氢胆固醇转化成维生素D3，对改善儿童的维生素D营养状况十分重要，既有效又安全。在冬季户外活动较少时，或较少户外活动的小婴儿，补充鱼肝油制剂是有必要的。

此外，不能让孩子养成挑食的坏习惯，做爸爸妈妈的在平日里就要注意纠正这些地方。还有热量不足，导致的维生素A、锌等营养素不足或缺乏，也会导致生长发育迟缓。总之，发挥生长发育的潜能，需要充足而均衡的营养、良好的生活习惯、适当的户外体育活动等综合措施。