7月1周食谱：肝肉泥

　　此食谱有利于改善贫血。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。

　　食谱原料

　　猪肝和瘦猪肉，姜汁适量

　　制作方法

　　1、 将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋;

　　2、 放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥;

　　3、 然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、姜汁和盐搅匀;

　　4、 上笼蒸熟即可食用。

　　健康提示

　　动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，而且动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。