深海鱼油没那么神

在深海鱼油引领消费群体趋之若鹜的时候，营养学家对它那“被商家明显渲染过的”、“理想状态中的功能”表达了强烈不满。至于充斥其中的各种宣导符号，专家指出，它们涉嫌欺骗或诱导。

在北京某著名连锁大药房，一种“深海鱼油”的厂家标注为：美国健康产品协会荣誉产品。在这宗貌似进口的商品上，顾客所能见到的只是清一色的英文标识，看不到国家卫生部的批文，偶尔出现的中文也在躲躲闪闪。

这是市场上涌现出来的深海鱼油产品中颇具标志特征的一个。动辄一二百元的售价在保健品货架里或许算不得什么，但是它们有足够的“优点”令人“感动”———因为含有“人体不具备的不饱和脂肪酸”，它就能够预防和治疗很多种疾病。

作为众多“哈深族”当中的一个，在外企工作的王雪（化名）女士早已为深海鱼油的功能所“倾倒”，她是这类产品连续3年的消费者。她显然对鱼油的功能十分熟悉，以至能一字不差地对记者说出晦涩难懂的营养成分：EPA和DHA。

几年来，城市消费群对这种“从国外舶来”（最近有媒体发现，在标注的生产地也找不到相应的来源）的保健品兴趣日浓。在受访的许多消费者中，他们深信：产自深海里无污染的鱼，提炼出来的鱼油对人体健康有无穷的魅力。王雪这样的“鱼油迷”甚至自信地认为，日本人经常吃鱼而显得聪明，而他们一样能够通过吃挪威深海或阿拉斯加深海的鱼油实现。

鱼油是指富含EPA、DHA的鱼体内的油脂。

EPA和DHA是不饱和脂肪酸。

脂肪酸是什么？不饱和脂肪酸又是什么呢？

脂肪酸是组成脂肪的重要成分，它的化学结构是以碳元素组成的长链主体。在化学分子式中，碳与碳之间的结构称作“键”。而脂肪酸分子结构的显著特点是碳与碳之间连接均为一个键。这也是它与不饱和脂肪酸划分界限的标志———碳与碳之间为双键连接的，属于不饱和脂肪酸。

EPA的化学名为“二十碳五稀酸”，DHA的化学名则为“二十二碳六稀酸”。

“它们都是不饱和脂肪酸，分子结构极为接近。”中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员、中国营养学会秘书长王光亚解释说，“所有的饱和脂肪酸，在人体内都可以自然合成，不需要从食物中特别补充。但是人体内不具备合成不饱和脂肪酸的条件，应由食物供给，因此不饱和脂肪酸也被称作必需脂肪酸。”

原本只是降脂和调节神经的功能，现在已被夸大得神乎其神。

由于“含有不饱和脂肪酸，即众所周知的EPA和DHA”，深海鱼油能够“降低胆固醇，预防血管疾病”，同时，能够“补脑健脑以及提高视力，防止近视眼”，所以，“适用病症包括高血压、高胆固醇、高血脂、脑血管障碍、心肌梗死、动脉硬化、青光眼、白内障等”。

这是记者见到的众多深海鱼油产品当中，具有共性特征的逻辑推理。

“说实话，那些宣传资料，我平时看都不看。”王光亚对这些具有夸张色彩

的做法感到不屑和无奈。

“鱼油可以降脂，对老年人比较好；对神经细胞有好处，增强记忆，对儿童大脑发育比较好，但不是吃了就更聪明。”老专家平静地说，“其他的功能多是炒作。”

借“深海”的名义，在消费者“知识真空”里兜售概念。

“普通鱼体内含EPA、DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等鱼类的体内EPA、DHA含量极高，而且陆地其他动物体内几乎不含EPA、DHA。因此选用深海鱼来提炼EPA及DHA。”