鸡粒杂菜薯蓉球

    用料：

    马铃薯225克，鸡肉75克，杂菜粒1/3杯(包括青豆、粟米、红萝卜粒)。

    薯蓉调味：

    牛油1茶匙半，盐l/4茶匙，糖l/4茶匙，牛奶1汤匙。

    调味：

    盐1/4茶匙，上汤2/3杯。

    芡：

    粟粉1汤匙，水3汤匙。

    做法：

    1. 鸡肉洗净，抹干水切小粒，加入1茶匙鲜酱油腌10分钟。

    2.杂菜放入滚水中煲软，约需10分钟，捞起用清水冲一冲，滴干水。

    3.薯仔去皮，洗净切厚片，盛于碟上蒸20分钟至软，取起趁热搓成薯蓉，加入薯蓉调味搅匀，冷后可以蒸热。

    4.用雪糕壳盛薯蓉于壳内，倒在碟上，成雪糕球模样。

    5.下油一汤匙，放下鸡肉炒至将熟，放下调味及杂菜煮至鸡肉熟，埋芡，淋在薯蓉上即成。

    说明：

    小朋友闹情绪不吃饭，不妨变变花样，也许能引起他的食欲。古语有“薯能代粮”之说。

    营养成分：

    含有蛋白质、纤维质，营养丰富，能提供小朋友营养所需。