教你正确辨认真假鸡蛋妙招

辨别真假鸡蛋方法

1、触摸。用手触摸时，假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，也要稍薄一些，有些假鸡蛋甚至明显可以看出人为的痕迹。

2、闻味。真鸡蛋会有隐隐的腥味，而假鸡蛋则会有一股化学药剂味。

3、观察内容物。

(1)真鸡蛋有气室，即鸡蛋大头有个小气泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室;

(2)把蛋打在碗里用手感觉，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清很快就从指缝间滑落，而蛋黄可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。因为真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净;

(3)把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄相互溶在一起则为假鸡蛋，这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

4、观色。假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。

5、听声。晃动鸡蛋，假鸡蛋内部有晃动感，这是因为水分从凝固剂中溢出所致，而新鲜的真鸡蛋是没有的。而对于那些放置时间过长而散黄的真鸡蛋可能会有此状况，所以，父母们在给孩子挑选鸡蛋的时候，还要结合其他的辨别真假鸡蛋的方法来辨认。