吃荤有助于儿童的生长发育

    科学家最新研究发现，吃荤有助于儿童成长。美国加利弗尼亚州立大学戴维斯分校的林德塞艾伦主持了这项研究。有544名平均年龄是7岁的儿童参与了实验。他们中的一些儿童每天得到2勺勺（大约60克）的碎牛肉，另外一些则每天得到1杯牛奶，还有一些儿童则完全吃素。
    
    两年的研究结果表明，得到荤食补充的儿童比没有得到的平均增加了400克体重，每天获得肉类的儿童身体发育得最好，他们胳膊上结实的力量型肌肉比较多，比没有补充肉类的儿童增加了大约80%。另外，食肉儿童的智力比完全吃素的儿童的智力普遍高一些。艾伦指出，肉类和其他动物制品，例如牛奶，所含有的营养成分很难在其他食物中获得。荤食在供给能量、促进脑发育、促进脂容性维生素的吸收与利用方面功不可没。只有荤食中才有的多种不饱和脂肪酸，更是孩子体格和智能发育的“黄金物质”。