6月4周食谱：鱼泥青菜番茄粥

　　鱼不仅营养丰富，而且美味可口，鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等重要物质。青菜含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，铁和镁的含量较高。番茄是维生素P的含量居蔬菜之冠。

　　食谱原料

　　熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤，熬熟植物油

　　制作方法

　　1、 河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥;

　　2、 青菜心洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用;

　　3、 番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎，将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟;

　　4、 再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

　　健康提示

　　鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等重要物质，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。青菜含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。