学龄前孩子应该摄取足够的肉食

动物性铁吸收率高

植物食品中也含有很多铁，甚至比肉里面的含量更高。然而，植物性的铁吸收率比较低，通常是不溶态的，需要大量胃酸来溶解，还需要大量的维生素C来还原它，才能比较顺利地被身体吸收。如果食物中含有比较多的草酸、植物等成分，就会妨碍植物性铁的吸收。同样，植物性食品中的锌、铜、锰等元素吸收率也不高。所以，很少吃肉的人必须很细心地搭配食物，才能避免缺铁、缺锌等问题对孩子发育的不良影响。

蛋白质“量优质美”

当然，植物性食品当中也含有充足的蛋白质。所有的豆子和豆制品都是植物性蛋白质的良好来源，各种坚果也是不错的蛋白质食品。不过，它们仍然比不上肉类蛋白质的“质量”和美味，特别是对于贫血的孩子来说，豆类在供应铁元素方面比不上肉类。

对成年男性来说，是否吃肉并不十分紧要，因为他们不容易缺铁，蛋白质营养吸收能力也很强。但对于正处在快速发育当中的孩子来说，经常适量吃点肉是让他们健康成长的重要饮食内容。

每一类食品都有它自己的特性，，任何一种食品也无法完全代替另一种食品。肉类就是如此。因为肉类中含有很多丰富的营养，这些营养是很难通过其它途径获得的。就比如孩子身体成长所必须的蛋白质吧，除了肉类之外，很多食品中都含有蛋白质，但是肉类中的蛋白质和其它食品中的蛋白质还是有区别的，简单点来说就是量优质美。还有就是铁元素，铁同样也是孩子身体发育所必须的一种营养素，而补铁不仅要考虑到补充量，还要考虑到吸收问题。而肉类中的铁吸收率是最高的。