麦芽糊宝宝适应固食的铺垫
营养专家：
麦芽糊精用处相当普遍
麦芽糊精是一种淀粉分解产物，用处相当普遍，几乎在各种食品里都有。用在奶粉里可以减少脂肪用量，可以使奶粉不容易结块、速溶，并且容易消化吸收。因为其无味，加在奶粉中可以减少奶粉的甜度，因为太甜的话，要影响孩子的牙齿。
由于麦芽糊精本身就是碳水化合物，加在各种各样的食品中，如奶制品、豆制品、糖果等是没什么问题的。同时，它又不是色素，所以在幼儿奶粉里适量使用也是没有问题的。
专家解读：
乳糖、蔗糖与麦芽糊精
常见的碳水化合物包括乳糖、蔗糖（白砂糖）、麦芽糊精、玉米糖浆等，这些碳水化合物在营养价值上没有很大差异。
乳糖天然存在于哺乳动物的奶液中，它在肠道经过乳糖酶的消化被吸收。1岁以上的乳糖酶的功能逐渐降低，亚洲的尤其明显。因此，1岁以上的幼儿配方奶粉通常用麦芽糊精和蔗糖作为主要的碳水化合物来源。
蔗糖（白砂糖）是一种双糖，在人体消化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖，经过小肠吸收。过量的蔗糖容易引起蛀牙，这是由于口腔的细菌将蔗糖成分转换成酸，侵蚀牙齿的珐琅质而成。同时，由于蔗糖甜度很高，摄入过量容易养成宝宝偏爱甜食的坏习惯。
专家表示，在营养价值方面，麦芽糊精与其他可以提供能量的碳水化合物并无优劣之分，是等价的。此外，在幼儿食品中使用麦芽糊精不但可以丰富产品中碳水化合物的构成，为幼儿尚未成熟的消化道提供易于消化利用的碳水化合物；其短链结构还可以减轻肠道负担，诱导胰腺淀粉酶的分泌，为幼儿逐步适应成人化的食谱做铺垫。还可以帮助儿童酶系统的发育成熟，特别适用于消化力相对较弱或乳糖不耐受的儿童。麦芽糊精不会太甜，有助于宝宝养成健康的饮食习惯，同时对宝宝牙齿发育有好处，不会引起蛀牙。国外食品中也广泛添加麦芽糊精，可改善营养配比，易消化吸收。麦芽糊精在幼儿助长奶粉等中的作用已得到确认。
专家还表示，幼儿奶粉中碳水化合物的含量通常为50％-60％。只要碳水化合物的总量在这个范围内，从产品设计的角度，根据不同年龄段宝宝的需求，选用不同配比的碳水化合物如麦芽糊精、蔗糖、乳糖，都是合理的。
