孕妈须知：维生素与胎儿发育
最近众多孕妈妈都在纷纷讨论维生素A对胎儿的影响。原因是看到转载英国《卫报》报道的一篇关于“维生素A不利于胎儿发育”的文章：
英国新生命慈善机构发现，维生素A不利于胎儿细胞的发育，会造成胎儿脊柱裂、脑积水和尿道畸形等疾病。
该慈善机构认为，孕妇不应服用复合维生素，除非她们确定里面不含维生素A，因为它会对胎儿造成伤害。
英国三分之一的复合维生素供应商没有在其产品包装上标注维生素A可能对胎儿有害的警示，孕妇和育龄女性有可能会被不充分的标注误导。
新生命慈善机构负责人希拉·布朗说：“我们建议育龄女性仔细阅读复合维生素包装上的说明，以避免摄入维生素A。有些产品没有标注警告语是不对的。”
专家认为，如果摄入了维生素A的话，通常在妇女怀孕初期就会对胎儿造成伤害。
幸孕草：在这里给众多孕妈妈澄清一下，这篇文章有断章取义之嫌。准妈妈们看到了这篇报道，千万别慌张，胎儿的发育需要补充维生素与矿物质是众所周知的。但是什么都需要一个量，过量了就坏事了。幸孕草给大家讲解一下各维生素作用，过量的症状。
维生素A：受孕时严重缺乏维生素A的动物，所产下的后代头部特别大，但是脑室里充满了水分(水脑症)。轻微缺乏时，核糖核酸的数目较少。补充维生素A能加速核糖核酸的合成。 婴幼儿时期缺乏维生素A，将造成无法弥补的智能损害;在襁褓时期同时缺乏蛋白质与维生素A的儿童，智障的情形更严重，不仅致力特别低，而且头部特别小。 维生素A缺乏症的预防： 注意平日多吃一些富含维生素A的食物，和含有丰富的胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，因为胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，同样可起到预防维生素A缺乏的作用;也可选用适当的维生素A强化食品。 幸孕草推介：膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等;另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。 几种常见食物的维生素A或胡萝卜素含量(mg/100g) 食物名称 维生素A 食物名称 胡萝卜素 猪肝4972 胡萝卜4010 鸡肝10414 菠菜2920 奶油1042 油菜620 鸡蛋310 西兰花7210 瘦猪肉44 橘子1660
维生素A过量的症状：一次服用维生素A过量(超过10万单位)时，会导致急性中毒，引起头痛、嗜睡、食欲不振、恶心、呕吐、腹泻、脱皮等症状;乳儿则会出现发热、多汗、惊厥、呕吐等颅内压增高及脑积水、假性脑瘤等表现。若长期过量服用，会引起慢性中毒，出现步态不稳、尺骨或胫骨处加压时疼痛等症状;孕妇过多服用维生素A，还可导致胎儿畸形。
维生素B：动物在怀孕期间缺乏任何一种B族维生素，都可能导致小动物的脑部失调。维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12及泛酸、烟酸等，都有助于形成脑细胞，并释放出脑部的能量。形成脱氧核糖核酸及核糖核酸必须有叶酸，缺乏时除了导致贫血，更严重的是造成智能障碍。幼鼠走迷宫的能力，与母鼠怀孕时B族维生素的摄取量成正比。 维生素B1缺乏症的预防：合理安排膳食，所吃主食不要过于精细，并注意各种副食的补充。同时，采用正确的烹调方法--不要加碱，尽量不用高压锅蒸煮，以避免维生素B1遭到破坏。
幸孕草推介： 谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏等食物是维生素B1的丰富来源。 维生素B1过量的症状：会引起神经过敏、抽搐、头痛、震颤、神经肌肉麻痹、脉搏加快、周围血管扩张、心律失常、水肿、肝脂肪变性等;肌肉注射过量的维生素B1，有时会发生过敏性休克;孕妇大量使用维生素B1，有可能引起产后出血不止。
维生素B2缺乏症的预防：合理安排膳食，平时注意多食一些含核黄素丰富的食物 幸运草推介：动物性食物，特别是动物内脏如肝、肾、心，以及鳝鱼、蛋、奶等含有丰富的核黄素;植物性食物中以豆类及绿叶蔬菜含量较多，谷类、一般蔬菜和水果含核黄素较少。 部分常见食物的维生素B2含量 食物名称 VB2含量(mg/100g) 猪肝2.08 牛奶0.14 猪肉(肥瘦)0.16 小麦粉0.08 羊肾1.78 油菜0.11 鸡肝1.10 大米0.05 鸡蛋0.32 黄瓜0.03 维生素B2过量的症状：会引起肾小管堵塞，出现少尿等肾功能障碍的症状。
维生素B6缺乏症的预防：，又称吡哆醇，是一种水溶性维生素，严重的临床缺乏症已少见。平时注意含维生素B6丰富食品的摄入，做到合理营养，平衡膳食。
幸孕草推介：维生素B6的食物来源很广泛，动植物中均含有，但一般含量不高。含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉);其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等;水果和蔬菜中维生素B6含量也较多;含量最少的是柠檬类水果、奶类等。 食物名称 维生素B6含量 金枪鱼0.90 牛肝0.84 鸡内脏(油炸)0.62 牛肾(生) 0.43 鸡肉(油炸、烤、煎)0.41 油炸花生(加盐)0.40 维生素B6过量的症状：可引起脂溢性皮炎、抽搐等;孕妇服用过量的维生素B，可影响胎儿的营养，使胎儿发育不良;也可致新生儿维生素B6依赖综合征，表现为易激惹、癫痫样痉挛等。
维生素B12缺乏症的预防：B12又称为钴胺素、氰钴素，其缺乏较少见，可见于胃切除病人、胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、萎缩性胃炎患者等。合理营养、平衡膳食，平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物。 幸孕草推介：膳食中的维生素B12来源于物食品，主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。 部分常见食物的维生素B12含量： 食物名称 B12含量mg/100g 牛肉1.8 鸡蛋1.55 羊肉2.15 鸡蛋黄3.8 猪肉3.0 鸭蛋5.4 猪肝26.0 生蛤肉19.1 焖鸡肝49.0 墨鱼干1.8
维生素B12过量的症状：会出现哮喘、荨麻疹、湿疹、面部水肿、寒颤等病态反应，还会发生神经兴奋、胸痛和心悸等。有报道指出，使用此药过量，会诱发肿瘤生长和加速其转移。
维生素C：维生素C能促进体内蛋白合成及伤口愈合，促进铁的吸收，防止贫血;对胎儿骨骼和牙齿形成，造血系统的健全和机体抵抗力等都有促进作用。维生素C缺乏时会发生胎膜早破和新生儿死亡率上升。 维生素C缺乏症的预防：合理安排膳食，经常吃新鲜蔬菜和水果，但食用蔬菜时要注意正确的加工及烹调方法--多爆炒，少熬煮，不加碱，以尽量减少维生素C的损失。 幸孕草推介：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等;动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。
部分常见食物的维生素C含量(mg/100g)： 食物名称 VC含量 大白菜28～47 橙33 柿子椒72 苹果1～6 菠菜32 橘11～33 油菜36 香蕉8 红果53 牛奶1 维生素C过量的症状：过量服用维生素C会引起腹泻、皮疹、胃酸过多，维生素C易在人体内形成草酸盐，从而引起肾结石(如与钙片长期合用更易引起结石)。过多的维生素C还会破坏体内的维生素B12。 维生素D： 维生素D有助于钙、磷的吸收，维持骨骼和牙的健康，对骨骼的钙化起着重要的作用。鱼肝油、蛋黄、乳类中所含维生素D 最多，而人体皮肤经日照后亦能合成维生素D。
据有关外国的调查显示，维生素D充足的婴儿比不足的婴儿患上精神病的几率少3倍。而且维生素D充足的婴儿日后的骨骼发育更强壮。 维生素D缺乏症的预防：适当户外活动(每日至少2小时);有意识地补充含维生素D丰富的食物;或选择适当的维生素D强化食品;或在医生指导下，适量补以维生素D制剂。
幸孕草推介：除强化食品外，通常天然食物中维生素D含量较低，动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D，而蔬菜、谷物及其制品和水果含有少量维生素D或几乎没有维生素D的活性。 常见富含维生素D的食物(国际单位/100g) 食物名称 维生素D含量 大马哈鱼和红鳟鱼罐头500 奶油(脂肪含量31.3%) 50 金枪鱼罐头(油浸)232 鸡蛋(煎、煮、荷包)49 炖鸡肝67 烤羊肝 23
维生素D过量的症状：会出现不思饮食、恶心、呕吐、口干、便秘或腹泻、多尿、骨骼加压时疼痛等中毒症状。孕妇过量使用可引起血钙升高、肾和肺小动脉狭窄、高血压等症，胎儿出生后还会出现智力障碍。
维生素E：维生素E不足使氧气的需要量增加而造成缺氧，损害儿童的智力。相反的，维生素E能降低因为难产而使脑部受损的程度。出生时因为缺氧而全身发青的婴儿，智能通常偏低，补充维生素E促进组织中的供氧作用，可以预防这些儿童发生智能障碍。若胎儿在怀孕的任何时候缺氧，即使只有1分钟，也足以对脑部造成无法弥补的伤害。 维生素E缺乏症的预防：注意平时含维生素E丰富的食品的摄入，做到合理营养、平衡膳食。
幸孕草推介：维生素E主要存在于各种油料种子及植物油中，某些谷类、坚果和绿叶蔬菜中也含一定量的维生素E，肉、奶、蛋及鱼肝油中含量较少。 几种常见食物的维生素E含量(mg/100g) 食物名称 总维生素E 豆油93.08 芝麻油68.53 花生油42.06 小米3.63 色拉油24.01 猪肉(瘦)0.34 葵花籽油54.60 玉米面(黄)3.80 棉籽油86.45 菠菜1.74 维生素E过量的症状：可致血清胆固醇及血清甘油三酯浓度升高，偶有疲乏、轻度恶心、头痛、眩晕、视力模糊、口腔炎等;妇女会引起月经过多或闭经。
维生素K：维生素k对血液凝结很重要，人的一生都需要它，对准备生孩子的女人来说尤其重要。人体需要量少、新生儿却极易缺乏的维生素K，是促进血液正常凝固及骨骼生长的重要维生素。 维生素K缺乏症的预防：深绿色蔬菜及优酪乳是日常饮食中容易取得的维生素K补给品。 幸孕草推介：牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油,螺旋藻,藕。 维生素K过量的症状： 过量使用维生素K可引起新生儿溶血症、高胆红素血症及黄疸;成人可引起过敏性皮炎。
