这味中药“补肝肾、益精血”，很多人却不知道怎么吃

古代医学传说中，有一味中药被称作“仙药”，具有返老还童、令白发变乌，使人延年益寿的功效，这味中药就是——何首乌！那么有人问了，何首乌真的有这样神奇的功效么？

可是，最近几年间来新闻频频爆出“何首乌伤肝肾的消息又是怎么回事？”那么，何首乌究竟应该怎么吃才正确？

医药史上的“何首乌”

何首乌最早出现在五代十国时期的药典《日华子本草》中，随后《开宝本草》、《本草纲目》等药典都对何首乌有所描述。书中对何首乌功效的描述，主要集中在“补肝肾、益精血”上面。

《本草纲目》记载：“ 此物气温味苦涩，苦补肾，温补肝，能收敛精 。所以能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌发，为滋补良药”。

到了近现代，随着医学发展，医生们认为何首乌也具有治疗高血压、高血脂等疾病的功效。

何为何首乌？

何首乌为蓼科植物何首乌的干燥块根，其性味苦、甘、涩，微温。归肝、心、肾经。

药典记载：生何首乌，有解毒，消痈，截疟，润肠通便的功效，可用于治疗用于疮痈，瘰疬，风疹瘙痒，久疟体虚，肠燥便秘等症状。

制何首乌，有补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨，化浊降脂的功效。

何首乌，为何谈之色变？

随着何首乌的应用越来越广泛，许多人在使用何首乌后出现了副作用，在服用何首乌后不仅没有达到治疗的效果，甚至出现了药物性肝炎的症状。一时间何首乌引发肝损伤的新闻甚嚣其上，令许多人谈何首乌色变。

吃何首乌真的伤肝肾么？为什么出现很多人吃何首乌会有不良反应，而古人却对何首乌推崇备至？

主要原因就是——何首乌中的大黄素！我们在药店买的何首乌一般都是制过的何首乌，生何首乌与熟何首乌的功效有很大差别，如果想要乌发，补肾的效果，那就应该选择熟何首乌，也叫做制何首乌。

而生的何首乌则有通便解毒的功效，但是，生何首乌中因为含有一种叫做大黄素的物质，这种物质是具有一定毒性的，也是造成药物性肝炎的主要原因。因此如果过量或者长时间服用何首乌，可能会伤害肝脏。

要服用何首乌，必须要在专业的医师下指导使用，经专业处理炮制过的何首乌毒性较小，可以用于辅助治疗多种疾病，但必须控制好合适的用量，不能过度服用，才能达到何首乌应有的治疗功效。

服何首乌的注意事项

1、适量使用

一定不要根据网络上的描述自行诊断用药，一定要经医生辩证指导后使用

2、服用前，看下自身体质看是否适合

何首乌虽说有养生功效，但并不是所有人都适合，身体虚弱，肝肾功能不全的人，在服用何首乌前要咨询医生。

3、服用期间，一定要定期检测肝功

如果需要长期服用何首乌，需要定期去医院检查肝功，一旦在服药期间出现皮疹，黄疸，尿色变深，恶心乏力，食欲减退等症状，要立即停药并且去医院做详细的检查。

4、避免采用泡酒、泡水的方式使用

食用何首乌时尽量避免使用泡水，泡酒的方法，最好可以经过沸水煎煮，这样可以一定程度上消除何首乌的毒性。

何首乌的食用方法

首乌粥

材料：制首乌20克，粳米100克，红枣5枚。

制法：先将粳米加水煮粥，制首乌洗净烘干后打成细粉，红枣洗净去核切片，粥半熟时加入首乌粉、红枣，边煮边搅匀，至黏稠煮透时即可。

功效：制首乌补肝益肾，养血滋阴；粳米健脾养胃、益阴生津；配以大枣补中益气、养血安神。

适宜人群：本粥有补虚强身之功，且入口甘润，味道鲜美，尤为适宜慢性病人、产妇、老人饮食调养，更是女性朋友的养生美容佳选。

食用禁忌：

1、平时大便溏薄者要忌食。

2、何首乌忌在铁器中煮食。

3、何首乌也不宜与猪肉、羊肉、萝卜、葱、蒜一起食用。

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