三高人群应该吃动物油，还是植物油？用油的几个误区，别踩坑

食用油是生活必需品，要想做出美味菜肴，油的贡献很大，而对于超市里琳琅满目的食用油，三高人群又应该如何选择呢？

首先按照食用油种类划分，主要为动物油、植物油，在过去十分常见的是动物油，还有人会提炼牛油、羊油，口感俱佳。哪怕是清淡的绿叶菜，在动物油使用下，也会变得格外诱人。植物油品种更多，包括花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等。

针对这两种油，尤其不建议慢性疾病人群选择动物油。对于之前网传的“吃猪油胜于十副药”、“吃猪油能预防心血管疾病”、“吃猪油滋养五脏”等等，都没有证据可以证实。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示：猪油等动物油中含有较多饱和脂肪酸，虽然可以给机体提供能量，但无其他作用，既不能预防疾病，也不能抵抗肿瘤达到抗癌效果。

大量研究结果表明，长期摄入猪油，对三高人群来说还极易加重病情，甚至会使血管弹性变差，增加血管堵塞，诱发动脉冠状硬化等危险。所以，建议三高人群尽量远离动物油，根据健康标准吃植物油，《中国居民膳食指南》推荐成年人，每天吃食用油量在25~30g。

食用油是生活必需品，要想做出美味菜肴，油的贡献很大，而对于超市里琳琅满目的食用油，三高人群又应该如何选择呢？

首先按照食用油种类划分，主要为动物油、植物油，在过去十分常见的是动物油，还有人会提炼牛油、羊油，口感俱佳。哪怕是清淡的绿叶菜，在动物油使用下，也会变得格外诱人。植物油品种更多，包括花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油等。

针对这两种油，尤其不建议慢性疾病人群选择动物油。对于之前网传的“吃猪油胜于十副药”、“吃猪油能预防心血管疾病”、“吃猪油滋养五脏”等等，都没有证据可以证实。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示：猪油等动物油中含有较多饱和脂肪酸，虽然可以给机体提供能量，但无其他作用，既不能预防疾病，也不能抵抗肿瘤达到抗癌效果。

大量研究结果表明，长期摄入猪油，对三高人群来说还极易加重病情，甚至会使血管弹性变差，增加血管堵塞，诱发动脉冠状硬化等危险。所以，建议三高人群尽量远离动物油，根据健康标准吃植物油，《中国居民膳食指南》推荐成年人，每天吃食用油量在25~30g。

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