失眠最怕的“解药”就是它，隔三差五吃，养心安神，夜里睡得香

到了冬天，有一种蔬菜比白菜更受欢迎，不是菠菜和萝卜，而是有着安神菜之称的茼蒿，茼蒿根茎和叶片都能够食用，叶片含有一些挥发性的特色物质，不仅仅改善胃口，还对于失眠有一定的帮助，不懂吃太可惜。失眠最怕的“解药”就是它，隔三差五吃，养心安神，夜里睡得香。

【茼蒿炒虫草花的具体做法】

挑选食材：选购300克新鲜茼蒿（选择茼蒿主要看一下茼蒿的叶片和根茎，叶片要没有蛀虫，茼蒿的根茎掐起来非常嫩，买回来的茼蒿要洒水养护，茼蒿不要放在冰箱，茼蒿低温下回让茼蒿口感变差，而且非常不新鲜）。准备虫草花30克左右（建议选择色泽艳丽，虫草花不能够直接炒，需要经过泡水处理），大蒜几瓣，一些食用油，蚝油少许，食盐少许，胡椒粉和鸡精少许，其他。

难度分析：茼蒿和虫草花的选择尤为关键，茼蒿需要盐水洗净，虫草花需要泡发处理，烹饪难度不高。

烹饪步骤1：将选购好的茼蒿掐掉老一些的部分，然后将茼蒿全部放在大一些容器里，记得多加上清水，清水要漫过茼蒿，撒上2勺食盐，茼蒿盐水浸泡，清洗掉叶片虫卵和一些脏东西，这样的茼蒿处理后，吃起来特别安心一些。

烹饪步骤2：将虫草花去掉根部，然后将虫草花放在碗中，多加一些温水浸泡，将虫草花泡发开，控干水分后备用。

烹饪步骤3：将几瓣大蒜都剥皮，然后将大蒜全部剁成细末，将茼蒿切成段备用，准备好虫草花，开始烹饪这道茼蒿炒虫草花。

烹饪步骤4：起锅将锅底烧热一会儿，锅底多加一些植物油，锅底加上蒜末炒出香味来，然后加上一些茼蒿段煸炒，将茼蒿炒至变软。

烹饪步骤5：加上一些虫草花，等待虫草花入味，加上食盐若干，蚝油少许，均匀将两者快速翻炒。

烹饪步骤：滴上香油，快速炒均匀，出锅，这道色香味俱佳的茼蒿炒虫草花做好了，营养价值超级高，秋冬要多吃它。

小贴士：茼蒿本是一种多功能的蔬菜，但是叶片有一些脏东西，吃起来容易中毒和拉肚子，有人喜欢焯水，其实只需要经过盐水浸泡，赶跑叶片的虫卵，清洗干净后切成段备用。虫草花需要温水泡发开，需要热锅加上蒜头煸炒，先炒茼蒿段煸炒，加上虫草花炒一会儿，最后加上胡椒粉，食盐和蚝油，快速煸炒一小会，出锅。

好处：茼蒿又称作皇帝菜，自古是餐桌上的美味山珍，比大鱼大肉更好吃，叶片含有一些维生素A和维生素C，丰富氨基酸和钾元素，能够调节身体内循环，还可以起到化痰消炎，预防情绪低落，让记忆力越来越好。茼蒿搭配虫草花一起吃，还可以强健身体，润肺养肝，让肝脏越来越健康。茼蒿叶片有一种挥发性的香味，能够刺激神经，起到养心安神，控制抑郁情绪，让你睡觉睡得更香一些。

茼蒿和它是绝配，你们掌握这道茼蒿炒虫草花的做法？（所有图片来自网络）

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