天冷了，豆腐和它是绝配，营养极高，补钙质，长个头，不懂太可惜

刚刚过了冬季第三个节气——大雪，进入到冬天过后，天气变得更冷一些，记得多吃温补的食物，今天分享一道冬季的补钙汤——海带猪油渣豆腐汤，汤汁不是很油腻，鲜味十足，帮助舒缓肠胃，好处多多。天冷了，豆腐和它是绝配，营养极高，补钙质，长个头，不懂太可惜。

【海带猪油渣豆腐汤的具体做法】

食材选购：挑选干海带2片（干海带是一种海产品，挑选海带主要看叶片是否完整，叶片的厚薄程度，叶片不要细碎的海带。海带表面要有一层白霜，这样物质是优质海带的标志，一般没有或者很少的白霜，就是旧货。选择海带的色泽要非常均匀，正常颜色是深黑色，厚薄均匀，发黄或者颜色不均匀的海带，建议不要购买），猪油渣若干，小葱3根左右，食盐少许，一些香油，胡椒粉和鸡精少许，选购一大块嫩豆腐（豆腐主要看豆腐的色泽，颜色为乳白色和淡黄色，色泽要非常有光泽，不要购买太白的豆腐，豆腐记得摸一摸豆腐，按压一些豆腐的弹性和硬度，优质的豆腐外形非常完整，软硬适中，具有一定的弹性，质地非常细嫩，而且闻起来有豆腐的香味），清水若干，其他。

难度分析：海带和豆腐选择很关键，海带需要泡发切块，豆腐需要经过一遍焯水，难度适中。

第一步：将买回来的干海带去掉海带头，将海带全部放在一个盆中，加上温水若干，将海带浸泡一会儿，去掉海带的咸味。

第二步：海带用清水冲洗一遍，海带切成若干块备用，一些小葱洗净去根，切成若干圈圈备用。

第三步：将豆腐放在清水浸泡，吃豆腐拿出来切成若干小块，准备煮一大锅清水，豆腐下锅煮2分钟，然后将豆腐捞出，这样帮助去掉豆腐腥味，吃起来特别嫩滑。

第四步：准备一个锅加上食用油，加上猪油渣煸炒，加上切好的姜丝，然后加上一些清水煮一煮。

第五步：加上一些海带块，中火煮几分钟，等待海带汤煮到入味，将一些豆腐块下锅煮。

第六步：然后转小火继续煮一煮，撒上一些胡椒粉，食盐若干，加上鸡精少许，最后搅拌入味，小火熬制一会儿。

第七步：最后撒上一些细葱段，出锅，这道超级鲜美，补钙效果出色的豆腐素汤做好了。

小贴士：海带豆腐汤是一道素汤，两者的食材很关键，这道菜肴要选择猪油渣，加上姜丝煸炒，加上清水一起煮，分别加上豆腐和海带一起煮（豆腐需要焯水，海带需要泡发），记得先中火煮，后调到小火煮，最后进行调味，最后撒上葱花，出锅。

好处：海带是一种干制的海产品，本身含有丰富钾元素和钙质，豆腐也是高蛋白和高钙食材，两者一起煮一煮，让营养全部被吸收，既可以暖胃养胃，还可以补充钙质，有助于个头增长。

海带和豆腐是一对，成本非常低，营养特别出色，你们有没有学会这道海带豆腐汤的做法？（所有图片来自网络）

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