简单家常菜：青椒豆腐干，宫保鸭丁，栗子焖冬菇，卤猪耳

美食不仅意味着吃饱喝足，还连接着每个人的记忆、情感、习惯。俗话说：民以食为天，吃是生物的本能，人通过吃饭喝水，才能维持我们的生命，是身体力量的来源，是每日的必修课，所以吃饭是理所当然的事情。不吃饭对身体不好，吃了却又不是自己想吃的，如果饭吃得不好，就不能好好的思考，也不能好好的睡觉，会使自己心烦意乱。所以我们不仅要把饭吃饱，还要把饭吃好。人的口味和指纹一样，每个人都有自己的喜好，各不相同。有爱吃辣的，有爱吃甜的，有爱吃干的，有爱吃稀的。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后会把菜谱分享给大家。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食

青椒豆腐干

材料：白豆腐干四块，胡萝卜半根，青椒一个，辣豆瓣酱一匙（15ml），盐少许，鸡精适量

做法：1、豆腐干洗净切条，胡萝卜去皮切丝，青椒洗净去蒂切丝。

2、葱切丝，姜切丝，蒜切片，辣豆瓣酱15ml盛好备用。

3、锅置火上倒入适量色拉油烧热，下葱姜蒜和辣豆瓣酱煸香。

4、放入豆腐干和胡萝卜丝翻炒，加入适量清水烧至胡萝卜丝熟透，再加青椒丝翻炒至熟，用少许盐和鸡精调味即可

宫保鸭丁

食材：鸭脯肉、干花椒粒、豌豆淀粉、干辣椒、大葱、大蒜、醋、白糖、酱油、料酒等

步骤

1. 鸭脯肉改刀，切成鸭丁（大小随自己的喜好）

2. 切好的鸭丁码味：加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟

3. 大蒜和老姜切成末，大葱切小段

4. 兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油

5. 五成油温炸香花生米起锅备用

6. 锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜葱蒜炝出香味（葱只加一半）

7. 再下入码味以后的鸭丁下锅，大火翻炒至鸭丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀。

8. 加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）。

栗子焖冬菇

主料：栗子、水发冬菇

辅料：油、盐、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各适量

做法：

1、栗子去皮待用

2、冬菇用清水泡发，洗净。

3、起油锅，将栗子冬菇下锅稍炒一会儿。

4、加入适量的清水、生抽、料酒、盐、白糖一起煮二十分钟。

5、栗子熟透后，加点蘑菇精调味，大火收浓汁液就可以装盘了。

卤猪耳

食材：猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱或者香菜；

做法

1.猪耳朵洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮。做初步的卤制；初步卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用；

2.锅里放比平时炒菜要多的油，花椒几粒爆香捞出，放1个八角1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香，然后下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，焖一焖；

3.水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉在油里，然后把猪耳朵扒回来翻炒，试咸味，不够加盐；加点味精或者鸡精；然后关火；倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油，拌匀，完成；

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