推荐几道姐姐最爱做的菜，鲜香好味道，家人吃的心满意足

甜酒鱼

食材：罗非鱼，甜酒，生抽，蚝油，番茄酱，盐，糖，葱，姜，水淀粉

做法：

1：新鲜的罗非鱼，去鳞去内脏清洗干净，两面划上三刀，用厨房纸吸干水分；把锅烧热，加入适量的油，滑锅，油7层热后，就加入罗非鱼。

2：小火慢慢煎至罗非鱼两面金黄就可以盛出装碟备用；

3：把锅清洗干净，然后放入适量的油，油温七层热，加入葱和蒜炒香。

4：再加入两大勺甜酒快速翻炒均匀。

5：再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，半勺白糖，少许盐，搅拌均匀；

6：加入小半碗水，大火煮开；

7：再把煎好的鱼放进去焖中火10分钟左右；煮至汤汁变少变浓稠；

8：时间到后，把鱼盛出装碟；剩下的汤汁，加入调好的水淀粉勾芡；

重庆辣子鸡

准备用料：

鸡腿（3个），油适量，盐适量，葱适量，花椒适量，大蒜适量，料酒适量，生姜适量，酱油适量，干红辣椒适量

1.鸡腿洗净剁成拇指大小的块。

2.调入精盐、酱油、淀粉、料酒、用手抓匀，腌制30分钟。

3.干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好。

4.生姜切条，蒜瓣切片，葱切末。

5.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表边干成深黄色后捞起控油备用。

6.捞出控油备用。

7.另取锅，锅里烧油7成热，倒入姜蒜小火炒出香味。

8.加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色。

9.接着倒入炸好的鸡肉炒匀，调入白糖炒匀。

10.撒入葱末炒匀后起锅即可。

红烧虾

做法：1、先把生抽、料酒、白糖、香醋混合在一起，放入半碗水，加入淀粉调匀；

2、鲜虾去头去壳后冲洗一下，沥干水，然后放入盐和面粉，放入2汤匙水抓匀，使面糊裹着虾肉；

3、锅内放入适量油，油8成热后，转中火把虾一个个夹进去炸；

4、炸到定型后再转大火把油温升高，放进去复炸到金黄后捞起沥油备用；

5、平底锅放入少许油，放入蒜末和辣椒炒香；

6、淋入刚才调好的酱汁翻炒；炒到酱汁浓稠；

7、倒入炸好的虾球翻炒均匀，使每块虾球都裹上酱汁，倒入花生米即可关火；美味的宫保虾球就可以出锅享用了。

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