推荐几道家常下饭菜，鲜美可口，营养美味，全家都爱吃

炖鲢鱼

制作：

1、鲢鱼去腮去鳞去内脏刷洗洁净，切成厚片备用。

2、锅内参加食用油烧热放入葱，姜，八角炒香。

3、放入鱼块煎至两面金黄，参加过量开水、生抽，烧开，小火慢炖35分钟附近。

4、待汤汁浓白后，参加料酒，鸡精，盐，胡椒粉，食用油调味，装入碗中，撒入香菜便可。

木须肉

主料：猪肉160克黄瓜150克鸡蛋2个木耳干10克；

辅料：盐适量酱油适量糖适量胡椒粉适量淀粉适量葱1根姜5克油适量蒜适量；

做法

1.将黄瓜先斜切段，再竖起来切片，即成为漂亮的菱形片。

2.将葱、姜、蒜处理好备用。木耳泡发清洗干净，摘成小朵。猪肉切薄片备用。

3.将猪肉片放入小碗中，调入盐、糖、酱油、胡椒、葱姜、淀粉和一点蛋清。

4.余下的鸡蛋加点盐和葱打散在碗中备用。锅内倒油，油要略多点，油热下蛋液。

5.蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出。再起油锅，油热下调好味的肉片。

6.滑炒断生盛出备用。第三次起油锅，油温下黄瓜、木耳和蒜，翻炒变色后加盐调味。

7.将前面炒好的肉片倒回锅中，炒均。最后将鸡蛋也倒回锅中，炒均，即可出锅。

宫保豆腐

食材

卤水豆腐1块、黄瓜1根、大葱1棵、姜适量、蒜适量

做法

将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。

锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。（在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎）豆腐炸至表面金黄时捞出。

准备碗汁。取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。（酱油中有盐味，所以放盐的时候要注意一些）

锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。（也可以少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，这样成菜的颜色更漂亮。）

将豆腐放入锅中翻炒匀均。将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。

栗子焖鸡

准备材料：

鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克

做法步骤：

1、将鸡开膛洗净，去头爪，剁成长3厘米宽2厘米的块，放碗内加少许酱油、料酒腌制入味；

2、 栗子洗净，用开水煮片刻，捞出去皮；

3、炒锅放豆油，烧至七成热时，下鸡块炸一会儿，捞起控干油；

4、炒锅留少许油烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块、料酒、酱油、白糖炒匀，加入鸡汤旺火煮开，然后放入栗子肉同焖；

5、焖至栗子和鸡肉块酥烂时，加味精、葱段、姜丝炒匀，最后用湿淀粉勾芡即可。

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