香浓味美的几道家常菜肴，自己做的健康又美味，家人吃了都夸赞

莴笋炒肉片

食材：猪肉50g、莴笋300g、油、盐适量、胡萝卜适量、生抽、料酒适量、姜、蒜适量、鸡精适量。

做法：

1，莴笋和胡萝卜切片。

2，猪肉切薄片，加盐和料酒拌匀备用。

3，锅放油，放入姜和蒜。

4，放入肉片炒散。

5，加入莴笋和胡萝卜片，放盐炒匀。

酸辣凤爪

食材：鸡爪11只；香菜一小把；大蒜半颗；生姜；料酒；白糖；盐；麻辣鲜少许；芝麻香油；柠檬1颗；枸杞

做法

1、香菜切段，蒜切末，姜切片，柠檬切片，备用

2、将切好的拌料放入一个碗里备用，放入盐，糖，麻辣鲜

3、鸡爪对半切成三段，洗净备用

4、冷水下锅，放入鸡爪，姜片，料酒，开煮……水开后再煮六分钟左右

5、煮好后的鸡爪用冷水迅速冲凉，用冰水泡一泡，降温越迅速肉质口感越劲道，凤爪凉透后沥干水备用

鱼香肉丝

食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量、四川泡辣椒4-5根

做法

1.猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；

2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；

3.调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；

4.锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；

5.锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；

6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；

7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；

素炒三丁

食材：香菇3朵，胡萝卜1根，碗豆150g，植物油、盐、水淀粉、姜、生抽适量，素蠔油2大勺

做 法：

1、胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。姜切末备用。

2、炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入姜末炒香。

3、放入香菇丁炒1分钟，

4、再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和素蠔油翻炒。

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