这几道家常菜，老人孩子们特别喜欢，味道确实不错

豆角炒肉丝

做法：

1、长豆角一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝，放入盘中。

2、里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盘中，加入食盐，胡椒粉，料酒，滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀。

3、再加入植物油搅拌，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩，大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒。

4、锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒以上，断生以后，捞出控水。

5、锅里倒入植物油，充分滑锅以后，把热油倒出，再加入凉油，热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅，肉丝炒变色，再把肉丝倒在漏勺上，控去油。锅里烧油，倒入葱蒜红干椒爆香。

6、再倒入豆角和红椒，翻炒片刻，加入肉丝，起锅，倒入料酒，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，如果太干，可以加一点清水，翻炒一会儿，勾水淀粉，开大火收一下汁。起锅时淋入明油，然后出锅装盘

苦瓜酿

做法

1、将苦瓜切成段，去净瓤；苦瓜段下入沸水焯熟捞出，晾干水。

2.五花肉、香菇、干虾仁均切成末放在一起，加入鸡蛋，料酒，葱姜末、胡椒粉，精盐，水淀粉，酿入苦瓜内，两端用水淀粉封口。

3.苦瓜入蒸锅内蒸熟取出，汤汁沥入锅内。

4.汤汁烧开，加酱油，水淀粉勾芡，浇在苦瓜上，淋上香油即成

肉片炒菜花

食材：五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法

1、五花肉洗净切大薄片备用；菜花洗净切成小朵，焯水备用；

2、青红辣椒切小圈；葱切段、姜切丝，干辣椒切段；

3、烧热油，放葱姜，干辣椒炝锅，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略带焦黄，放豆瓣酱炒出酱香；放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味；

4、放菜花，青红辣椒继续煸炒，炒到菜花入味，放鸡精拌匀即可出锅

青椒豆豉炒肉

食材： 瘦肉、青椒、豆豉、蒜未、盐、酱油、糖、生粉各适量

做法:

1.瘦肉洗净切片,放入酱油、盐、生粉抓匀,青椒切片备用。

2.锅入油烧热下入肉片滑熟盛起备用!锅洗净入油烧热，下入蒜末爆香下入青椒和豆豉爆炒,下入肉片，一起翻炒，放入适量的糖提鲜,翻炒均匀出锅。

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