美食推荐：雀巢鸭脯、肉松金针菇、咸猪骨春菜煲制作方法

雀巢鸭脯

原料：

鸭脯200克，青豆、松仁、土豆共100克。

调料：

甜面酱、白糖各适量。

烹调油：

纯正橄榄油。

做法：

1、鸭脯切小丁，上浆备用。

2、土豆切细丝，炸成雀巢状，松仁炸熟，待用。

3、青豆焯熟，倒起待用。

4、鸭脯肉下纯正橄榄油滑熟，倒起沥油。

5、甜面酱、白糖下锅炒香，放入鸭丁炒匀，装入雀巢中撒上青豆、松仁即可，用干树枝装饰。

肉松金针菇

此菜将金针菇拍粉后炸成金黄，然后用肉松炒匀，用剪掉底儿的铁罐当模具，做成小墩儿，点缀后颜值颇高，深受女性食客的喜爱。

制作流程：

1、取纯净水15克，化入盐、味精各2克，倒入盛有金针菇200克（剪根后洗净控干）的盆中拌匀。

2、取吉士粉20克、淀粉60克调匀，倒入盛有金针菇的盆中，充分抓匀。

3、将裹匀淀粉和吉士粉的金针菇抖散，下入五成热油炸至熟透定型、颜色金黄后捞出沥干。

4、净锅内下入肉松100克小火炒透，下入炸好的金针菇，迅速翻炒，使金针菇表面均匀地沾一层肉松，盛出待用。

5、用中通的铁皮罐当模具，塞入沾满肉松的金针菇，挤压使其定型，扣入盘中，抽掉模具，做成圆墩，点缀后即可上桌。

咸猪骨春菜煲

用料：猪肉排250克，潮州春菜1千克，盐10克，A料（盐、味精各20克，鸡粉、白糖各10克，胡椒粒5克，香叶、八角各0.5克，生姜30克），姜片15克。

制作：

1、猪肉排洗净，切成长5厘米的段，加入A料抓拌均匀，腌制24小时；

2、春菜洗净，切成长12厘米的段，焯水；

3、肉排略微冲洗，放入锅内，倒入纯净水1500克、姜片大火烧开，改小火加热至肉排成熟，放入春菜，用盐调味，中火烧2-3分钟，离火装盘。

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