美食推荐：青椒黄焖鹅、家乡米凉粉、神农福手制作方法

青椒黄焖鹅

创意：

我们精选上乘鹅肉，以新长福秘制调料进行焖制，再以精致小钵焖煮上桌，揭盖后浓香四溢，且汁宽味厚，鲜辣刺激。

制作：

1、制净的土鹅750克（包含鹅血和鹅肠）斩成4厘米大小的块。

2、净锅入毛菜油150克烧热，下入姜片100克、蒜子40克煸香，放入带皮五花肉片150克煸香，放入鹅块改中小火煸炒至金黄色。

3、烹入谷酒30克，放入鹅酱50克，食盐、味精各5克，酱油8克烧至入味。

4、放清汤750克煮开，入高压锅压20-25分钟（看土鹅老嫩），倒入锅中，放青?婵?200克、圆葱片100克烧至收汁，倒入小钵中即可上桌。

家乡米凉粉

特点：

米凉粉为四川传统食品，该菜在制作上，配入了诸多精美调料，使其滋味比传统的更加鲜美，更加爽口。

材料：

米凉粉300克，芹菜10克，油酥花生仁10克。调料郫县豆瓣30克，盐4克，水豆豉8克，大蒜5克，花椒粉（花椒放入干锅中小火煸炒5分钟，取出磨成粉）8克，香菜5克，香葱10克，芝麻3克，精炼油30克，鸡精5克，清汤50克。

制作：

1、米凉粉洗净，切成长2厘米、宽2厘米、厚1厘米的块，入沸水锅中，放盐2克大火煮3分钟，捞出装入碗中；芹菜去叶；香菜、香葱洗净后均切成细末；大蒜洗净后切末。

2、锅置火上，下精炼油大火烧至五成热，放郫县豆瓣小火慢炒2分钟至出香，入水豆豉、蒜末、盐2克、鸡精、花椒粉调拌均匀，再掺入清汤调好味，起锅淋于米凉粉上，撒芹菜末、香菜末、香葱末、芝麻、油酥花生仁即成。

神农福手

主料：

猪前脚1250克。

配料：

安仁草药（1付）500克，甜酒10克。

调料：

冰糖15克，盐8克。

制作：

1、新鲜猪脚刮洗干净。

2、安仁草药先熬出汁，去掉药渣。

3、将猪脚放入草药水中，继续煲3小时至猪脚软烂，下甜酒调好味即可。

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