年夜饭上，我只做这4道菜，3分钟就能出锅，端上桌家人夸我手艺好。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

年夜饭上，我们普通家庭做个十多道菜，不太现实，就像我们家，一般都是我妈包顿饺子，然后我就做这4道菜，简单快捷，3分钟就能出锅，而且端上桌都夸我手艺好，所以今天我就把这4道菜分享给大家，朋友们看完之后，也可以试着做一做，真的非常美味好吃。

1、京酱肉丝。

过年时，我也喜欢在家做京酱肉丝，这道菜自己在家做，多放点肉丝，酱香浓郁，吃着特别过瘾，3分钟就能出锅。接下来把做法分享给大家。

里脊肉切细丝，放精盐葱姜料酒，腌制1分钟，接着抓上一把干淀粉裹匀，3层油温下锅，滑熟后捞出来，锅留底油，葱姜爆锅后，放上一大勺的甜面酱，再来一大勺白糖，接着再少来点清水。

把肉丝下锅，开大火翻炒至粘稠后，放在盘中，再配上点豆腐皮葱丝，就可以吃了，端上桌都夸我手艺好，你也赶紧去试试吧

2、炸蘑菇。

过年时，我家人还非常喜欢吃蘑菇，外酥里嫩，吃得比肉还香，而且3分钟就能做好出锅，端上桌家人都夸我手艺好，接下来把做法分享给大家。

买来的平菇撕成小朵，水开后焯一遍水，捞出来，攥干蘑菇的水分，放在盆中，放上一勺面粉，半勺淀粉，一勺食用油，少许的泡打粉，再加入少许的精盐鸡精，味精13香，把面糊搅匀后。

五成热油温，炸到金黄酥脆后，就可以捞出来了，撒点椒盐吃，味道更香，端上桌都夸我手艺好，你也可以去试试。

3、爽口大拌菜。

过年了，家里大鱼大肉吃多了，我也会在家做这道爽口大拌菜，吃着清脆爽口，特别解腻，而且3分钟就能做好，端上桌家人都夸我手艺好，接下来把做法分享给你。

生菜球，洋葱，黄瓜，苦菊切好洗干净后放在盆里，再抓把炸好的花生米，然后放上一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陈醋，一大勺白糖，少许的鸡精味精，再放点辣椒油，拌匀后就可以吃了，清脆爽口，解酒解腻，端上桌家人都夸我手艺好，你也去试试吧。

4、清蒸鲈鱼。

年夜饭上我们家人，都非常喜欢吃鱼，而且年夜饭上，也必须得有鱼，所以每逢过年时，我就爱做这道清蒸鲈鱼，鲈鱼肉质细腻，腥味也很小，蒸好之后非常美味，接下来把做法分享给大家。

鲈鱼买回来之后，处理干净切一字花刀，手里放点葱姜，用手攥出葱姜水，涂抹在鲈鱼上面，腌制五分钟，接着鱼盘上垫上两根筷子，将鲈鱼垫在筷子上。

水开上锅蒸8分钟，出锅后浇上一勺生抽，再撒点葱丝，用热油浇香，就可以吃了，肉质细腻，鲜味很浓，端上桌家人都夸我手艺好。

总结:

怎么样朋友们，看完文章，这次知道过年时，我只做哪4道菜了吧？这4道菜3分钟就能出锅，造型美观，非常美味，端上桌家人都夸我手艺好，你也可以试着做一做，文章干货很多，记得点赞收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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