大厨教的几道美味家常菜, 简单易学, 接待客人倍有面子!

大厨教的几道美味家常菜, 简单易学, 接待客人倍有面子!

凉拌皮蛋豆腐

1.取内酯豆腐一块将其倒扣出来

2.将内酯豆腐划成均匀的薄片

3.皮蛋去壳泡热水洗下

4.将皮蛋切成均匀的块状码放在豆腐上

5.用生抽、醋、糖油调好酱汁用微波炉加热下

6.将酱汁浇在豆腐和皮蛋上

7.榨菜切成小粒

8.榨菜码放在皮蛋上

香菇焖鸡

1.鸡斩块，加入适量盐、油、料酒腌制20分钟

2.干葱、小辣椒切碎、姜切片

3.香菇去蒂洗净泡水沥干、二次泡香菇的水不要倒掉

4.起油锅爆香姜葱及小辣椒

5.加入腌制好的鸡块、快速翻炒至变色

6.加入少许味极鲜酱油、入香菇。

7.把泡香菇的水倒入、末过鸡块。盖上锅盖大火焖煮

玉米烙

1.我买了新鲜的甜玉米

2.将玉米放入锅中，加水煮5分钟，方便掰玉米

3.玉米拿出来放凉

4.用刀先弄一排，然后用手往缺口方向扳动

5.玉米粒放入盆中，加入玉米淀粉:糯米粉=3:1

6.搅拌均匀

7.在锅中放入大量的油烧热，然后将一半的油倒入另一锅中

8.放入玉米粒，用铲子压平压实

9.然后将另一锅的热油倒在玉米粒上

凉拌大鲫鱼

1.鲫鱼用料酒，姜、葱腌制10分钟，10分钟之后用清水冲洗干净

2.鲫鱼放锅里蒸，大火，水开之后蒸10分钟左右，跟据你鱼的大小来调整时间我的鲫鱼半斤左右水开之后10分钟就好了

3.准备好配料

4.二青条，小米辣，蒜姜，香菜，小葱切碎备用

5.拿一个干净的碗把刚刚切碎的配料放入碗中，加入盐，生抽，白糖，藤椒油，鸡精，味精，糖拌匀。

6.所有调料搅拌均匀

焖客家酿豆腐

1.备好食材，洗净备用。

2.前腿肉去皮剁成肉馅，蒜剁成沫。

3.在肉泥里加入蒜沫、生抽、盐、生粉腌15分钟。

4.豆腐切块，1块豆腐分2块。

5.酿入肉馅。

6.切葱花备用。

7.平底锅烧热油，下豆腐，有肉那面朝下。

8.煎至表面金黄。

9.注入适量清水，调入适量生抽，盖盖子，小火焖8分钟，焖过程中，中途翻一翻，使豆腐均匀入味。

10.8分钟后，生粉兑水勾芡汁，倒入锅中。

翡翠白玉羹

1.将材料准备好

2.将豆腐切碎，白菜叶也切碎，淀粉加入适量的清水搅拌成水淀粉，枸杞洗净

3.将锅洗净，上适量的水，烧开

4.将豆腐倒入开水中煮开

5.将白菜叶和枸杞一起倒入，烧开

6.将水淀粉搅匀，倒入锅中，搅均，加入适量的盐，食用油和蚝油、鸡精，烧开即可

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