做蒜蓉粉丝虾时，腌虾剩下的水，到底要不要留？鲜不鲜就看这一步

做蒜蓉粉丝虾时，腌虾剩下的水，到底要不要留？鲜不鲜就看这一步

嗨，大家好，今天小厨又来给大家分享美食啦，今天小厨要跟大家分享的是一道蒜蓉粉丝虾的做法。相信爱吃虾的朋友，应该都吃过这道蒜蓉粉丝虾。虽然它没有海鲜大拼盘那种霸气外露的气势，但是作为小型海鲜美食，不管是摆盘还是食材的搭配，都还算是比较精致迷人的。小厨吃虾的时候，吃得最多的两种做法，第一种就是白灼虾，第二种就是蒜蓉粉丝虾。

因为这两种做法做出来的虾，不仅鲜味十足，虾仁的口感和味道都很不错。可能也是因为小厨的家乡，离广东比较近吧，所以平时不仅能吃辣，还特别喜欢吃一些比较鲜的食材和美食。这道蒜蓉粉丝虾，在小厨的菜谱里，可以说是最喜欢的美食之一，每次做这道菜，都是不吃完决不罢休的。因为不管是虾还是粉丝，还是里面的汤汁，其实都是非常鲜美的。

要做好这么一道又鲜又不腥的美食，需要做的做法也很简单。那就是在做虾之前要处理干净，然后腌制一下就可以了。但是在腌制的时候，做蒜蓉粉丝虾时，腌虾剩下的水，到底要不要留？很多人可能就不太懂了，虾蒸出来鲜不鲜就看这一步。今天小厨就来和大家分享一下，这道蒜蓉粉丝虾的美味做法，快来看看吧！

蒜蓉粉丝虾的做法步骤：

第一步：

首先咱们准备好适量的大虾，大虾清洗干净，然后剪掉虾须，开背去虾线，然后把虾放在碗里，加入适量的料酒腌制一会，腌制虾剩下的水不要丢，后面有用。切点大蒜，切成蒜蓉，准备一点香葱，洗干净之后切成葱花备用。喜欢吃辣的，可以准备一点小米辣，洗干净之后切成圈备用。粉丝提前用水泡好备用，怕腥可以再切点生姜，洗干净之后切成姜末放在虾里一起腌制。

第二步：

把泡好的粉丝铺在盘子底下，然后把腌好的大虾，摆盘放在粉丝上面，碗里的汤汁也倒在虾上面。锅里加入适量的食用油，油热之后，加入蒜蓉炒出香味，然后加一点生抽，食盐和白糖调味，喜欢胡椒粉的可以加点白胡椒粉调味。

第三步：

酱料调好之后，然后淋在虾仁上面，油可以留着备用。锅里加水煮开，水烧开之后放进去隔水蒸5分钟左右，出锅前，撒上之前准备好的香葱葱花，然后再把油烧热，然后淋在葱花上面就可以出锅了。

腌虾的水，小厨建议大家不要倒掉，因为那是非常鲜的原汁，有料酒基本上腥味已经去除了，不用担心太腥的问题。蒸的时候，喜欢吃辣椒的，可以把辣椒洒在粉丝上面，然后再铺虾，蒸出来会有一点辣味，而粉丝会吸收虾的鲜汁，蒸出来的虾仁好吃Q弹，粉丝也鲜美爽口。

以上这道蒜蓉粉丝虾，大家都学会了吗？欢迎大家关注小厨或收藏本文，有什么想说的可以在评论区留言点赞哦，小厨专注美食教程和技巧，你的支持就是小厨创作的最大的动力噢！

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