为什么吃完火锅会拉肚子？你知道这其中的缘由吗？

说起火锅，想必大家都不陌生，在冬天，我们常常喜欢和三五好友聚在一起吃火锅，驱走严寒，增进情感。然而火锅吃起来虽然很美味，但是吃完后却容易拉肚子，令很多人苦不堪言，对火锅避而不及。不知道大家有没有想过，为什么吃完火锅后容易拉肚子呢？今天就要给大家介绍这其中的缘由。

1.食材不新鲜

大家吃火锅时多偏爱红油底料，认为这样才过瘾，殊不知这样容易引起拉肚子。这是因为火锅底料中，含有许多香辛料，它们会对味觉产生较大刺激，容易掩盖食材的新鲜度。我们都知道食材越新鲜，所含有的营养价值越高，对人体越有利，然而腐烂、有异味的食材中会有细菌滋生，它们会分泌有毒的代谢产物，进入人体后不但不能补充营养，还可能会损害健康。因此大家在吃火锅时，要检查一下食材是否新鲜，以免引起腹泻。

2.肉没全熟

在饮食文化中，一直讲究肉质细嫩，火锅也不例外，这使得很多人在吃火锅时，只把肉放进锅里稍微烫一下，就开始吃，这是很不健康的。我们都知道，在肉里面含有许多看不见的寄生虫卵，它们对温度的耐热性比较强，很难通过短时间的烫煮就能杀死。如果吃了没有煮熟的肉，那么这些虫卵就会进入体内，在体内生长繁殖，从而引起肠道疾病，会增加拉肚子的次数。

3.冷热交替

吃火锅讲究的就是“热度”，然而火锅中含有大量辣椒，它们会刺激口腔，产生“辣”这种痛觉，促使体温升高。这时候为了迅速减轻口腔内的灼烧感，人们通常会选择喝冰饮，比如冰汽水等。这种方法虽然能有效缓解 “辣”感，但是肠胃却在不断受到冷热刺激，肠胃壁细胞不断收缩、舒张，易出现功能失调，也就引起了腹泻症状。

因此大家在今后吃火锅时，要养成良好的习惯，不要触碰这3点，就可以有效缓解吃火锅易拉肚子的症状了。