炒香菇时，到底要不要焯水？教你正确做法，炒出的香菇鲜美又入味

说到香菇相信大家都很熟悉了，它是一种非常常见的菌类，不但味道鲜美，还是大家公认的营养食材。不管是用来炒菜、炖汤还是涮火锅，都特别的提味，味道十分鲜美，口感也超级棒，吃起来比肉还香。

香菇好吃，但是很多人都搞不清楚炒香菇的时候到底要不要焯水。其实这个问题非常的重要，因为香菇生长环境比较特殊，在生长过程中会无法避免的受到一些杂菌的影响，所以学会如何正确的处理香菇是非常有必要的，这也是为了家人的健康负责。

那接下来我就分享大家一个香菇油菜的做法，炒好的香菇味道鲜美又入味，还非常的干净健康，一起来看看我是怎么炒香菇的吧。炒香菇时，到底要不要焯水？教你正确做法，炒出的香菇鲜美又入味。

【香菇油菜】

食材：香菇、油菜、蒜末、食盐、食用油、生抽、蚝油、水淀粉。做法步骤：

第一步：炒香菇的话，比起干香菇，鲜香菇会更适合，肉质会更加肥厚好吃，所以我们这里选择用鲜香菇，鲜香菇清洗干净之后去蒂，切成片备用；油菜清洗干净去掉根部备用。

第二步：起锅烧水，水里放入一勺食盐和几滴食用油，先放入油菜焯水30秒左右，然后捞出控干水分，摆到盘子底部；然后我们再放入香菇焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

第三步：起锅烧油，油热下入蒜末炒香，然后放入香菇快速翻炒均匀，然后加入适量的生抽、食盐、蚝油调味，最后加点水淀粉勾芡，炒至粘稠就可以关火出锅了，然后把炒好的香菇摆放到盘子里，我们的香菇油菜就做好了。

烹饪技巧：

炒香菇时，一定要先将香菇焯一下水，这样可以更好的去除杂菌，口感也会更好，营养价值也能最大程度的发挥。焯水的时候记得加点食盐和油，可以防止香菇变色，也会更加好吃入味。

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