鸡身上“最好吃的5个部位”，很多人都买不到，鸡肉贩常留着自己吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

天冷了，很多朋友会买点鸡肉回家炖一炖，但是，很多朋友不知道，你买到的鸡肉，都是让鸡肉贩，把好东西给留下的鸡肉，所以今天，我就分享给大家，鸡身上最好吃的五个部位，咱们下次再买鸡肉时，可以找鸡肉贩直接要，鸡肉贩就会给你啦，并且我再把这5个部位，最好吃的做法分享给大家，感兴趣的朋友，跟着我往下看吧。

1、掌中宝，

掌中宝，我感觉是鸡肉身上，最好吃的一个部位了，但是很多朋友听都没听说过，更别说做了，它就是鸡爪中间凸起的那一块肉，鸡肉贩一般不会卖，都留着自己吃，或者给饭店里，掌中宝买回家后，最好吃的做法就是孜然的了，接下来就把做法分享给大家。

掌中宝，洗净后焯上一遍水，然后拍上一层淀粉。下锅炸至金黄酥脆后捞出来，然后锅里少留点油，把孜然粒，辣椒面下锅炒香，然后把炸好的掌中宝下锅，可以再放点炸好的花生米，再撒点精盐，翻匀后就可以直接吃了，下饭又下酒，感兴趣的朋友就试试吧。

2、鸡边腿

很多朋友只知道鸡腿，但却不知道鸡边腿是啥，其实鸡边腿，就是鸡腿和上面的那一块肉，就叫做鸡边腿，含肉量比鸡腿要多多了，咱们找他直接要，就会卖给你了，鸡边腿买回家后，最好吃的做法就是红烧了。

焯上一遍水后，锅里放上葱姜八角，然后把焯完水的鸡边腿下锅炒香后，下入一勺郫县豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺蚝油，然后加入少许的生抽，清水三勺烧开，接着加点土豆香菇，再加点白糖，开中火慢炖十分钟就可以吃了，味道比普通的鸡肉要好吃多了了。

3、鸡心

鸡心的营养含量非常高，并且炖出来的味道也不柴，口感还非常好吃，但是一般鸡肉贩不会直接卖给你，咱们买整鸡的时候，可以找鸡肉贩卖给你，也可以自己单独买上一点鸡心，鸡心买回家后最好吃的做法就是炖了。

把鸡心焯上一遍水后，再次放进清水里面，加入八角，葱姜花椒，生抽老抽，开小火慢炖20分钟就可以了，可以直接吃，也可以切点辣椒炒一炒，味道非常棒，感兴趣的朋友试试吧。

4、鸡冠子

一般卖鸡肉的，都会卖鸡冠子，但是因为鸡冠子很多人感觉有毒，所以卖不上价格，鸡肉贩一般留着自己吃，或者卖给饭店里，鸡冠子买回家后，最好吃的做法就是爆炒了，想吃的朋友，接下来我就把做法分享给你。

鸡冠子买回家后，放进凉水中，加葱姜料酒焯一遍水，然后直接放进清水中，加入老抽葱姜，八角花椒，开小火慢卤半小时即可，切点青红辣椒下锅炒出辣味，接着下入少许的蚝油生抽老抽，然后把卤好的鸡冠下锅，加入精盐白糖调味后，开大火爆炒均匀后，就可以出锅了，特别的下饭好吃，喜欢吃鸡冠的朋友，就按照这个做法试试吧。

总结：

怎么样，朋友们，看完这篇文章，这次知道鸡身上最好吃的4个部位是啥了吧?很多人买不到，鸡肉贩常留着自己吃，咱们再买鸡肉时，可以找他们要一点，他们就会卖给你了，回家后就按照上面的做法试着做一做，味道真的特别好吃，文章的干货很多，朋友们记得收藏点赞保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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