冬瓜和瘦肉一起煮汤,味道鲜美清甜,消暑解渴很过瘾,2分钟学会
我们需要多吃些新鲜清淡的瓜果蔬菜汤,既可以很好的补充营养和水分又能去热解腻。
今天就给大家分享一道非常简单的冬瓜肉片汤,主要食材为冬瓜,搭配上瘦肉,两者搭配起来使整道汤更加清甜鲜美,营养也更加均衡健康,冬瓜中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、铁、钙等多种营养物质,有清热化痰、解暑除烦的作用,还有利于女性的养颜美容。冬瓜中所含的脂肪含量很低,热量很少,是减肥的最佳食。喜欢喝汤的朋友一定要试一试。
食材准备:冬瓜、猪肉、胡萝卜、西红柿、生姜、大蒜汁、生姜汁、胡椒粉、嫩肉粉、料酒、鸡精、白糖、盐、香葱油、食用油
具体步骤:
1、将所有食材准备好并清洗干净,冬瓜先切掉外皮,尽量切干净一些,带青色部分也一并去掉,否则吃起来会比较硬,然后切成大块,切掉瓜瓤部分,再切成大小均匀的小块;胡萝卜切成0.5cm左右的薄片,西红柿也切成薄片,生姜切成姜末,小葱切成葱花,猪肉切成薄片装入碗中备用;
2、先腌制猪肉,猪肉中加入适量盐、大蒜汁、生姜汁、胡椒粉、嫩肉粉、少许料酒,直接用手抓拌均匀,然后加入一些香葱油增香,防止肉片粘连在一起,再次抓拌均匀腌制10分钟;
3、起锅,锅中倒入适量食用油,油热下入切好的姜末,开中小火炒出香味,然后倒入切好的西红柿不断翻炒出汁水,紧接着倒入适量清水,开大火煮开;
4、煮开后开始调味,加入适量盐、鸡精、白糖,翻动几下将调料化开,然后倒入切好的冬瓜和胡萝卜,开大火煮开后盖上锅盖开中小火焖煮15分钟;
5、13分钟后,打开锅盖,下入腌制好的猪肉片,用筷子快速滑开煮2分钟,此时冬瓜已经焖煮得软烂入味,肉片主要煮太长时间,肉质会变老,影响口感;
6、用漏勺将冬瓜和其他食材捞入一个大碗中,然后倒入锅中的汤底,最后撒上一些葱花点缀增香,这道美味清淡的冬瓜肉片汤就做好了,猪肉的鲜美又渗入到了冬瓜汤里,汤汁充分吸收了冬瓜的鲜甜,使整道汤变得更加鲜美清甜还营养,家里的孩子特别喜欢喝。
小贴士:
1、冬瓜皮一定要去除干净,里面的青色部分也一并去除干净,否则吃起来比较硬。
2、猪肉到后面再放煮2分钟就可以了,不能煮太长时间,肉质会变老而影响口感。
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