紫菜鸡蛋汤，最忌鸡蛋直接下锅，教你3妙招，鸡蛋不散花，汤鲜味美。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

天冷啦很多朋友嫌煮粥麻烦，所以总爱在家里打点紫菜鸡蛋汤喝，但很多朋友不知道，紫菜鸡蛋汤，最忌鸡蛋直接下锅，

所以今天我就分享给好朋友们，打紫菜鸡蛋汤的3个妙招，朋友们只要学会，保证打出的紫菜鸡蛋汤，汤鲜味美，鸡蛋不散花，爱喝紫菜鸡蛋汤的朋友，跟我往下看吧。

妙招1、紫菜下锅的时机。

很多朋友打紫菜鸡蛋汤，喜欢添上水之后，就把紫菜下锅，其实这样是非常错误的，这样紫菜会随着水开后，把它的香味全部挥发掉，打出的紫菜鸡蛋汤特别难喝。正确的做法是，勾好芡，甩完鸡蛋，最后临出锅时，再把撕好的紫菜下锅，简单地搅匀，这样紫菜的鲜味全会留在汤里，不会挥发，紫菜鸡蛋汤的味道就特别鲜美，再一个妙招，我们一定要记好。

妙招2、不放鸡精味精。

打紫菜鸡蛋汤，最忌就是直接放鸡精味精，因为紫菜和鸡蛋本身就有鲜味，如果这时候您再放鸡精味精，就会遮盖住紫菜鸡蛋汤原本的鲜味。还有很重要的一个原因就是，鸡精味精经过长时间的炖煮，会形成酸味，这样也会使鸡蛋汤喝起来的口感非常难喝，这个妙招朋友们也一定要记好，下次紫菜鸡蛋汤，不要放鸡精味精了。

妙招3、最忌鸡蛋直接下锅。

很多朋友打紫菜鸡蛋汤时，还喜欢勾芡后，把鸡蛋直接下锅，其实这种做法也是错误的，正确的做法是，勾完芡后，等着锅里的汤再次煮开时，然后再把搅好的鸡蛋转着圈淋入锅内，先静置五秒钟，让鸡蛋自然成熟，然后再用勺子轻轻搅散，按这样打出的蛋花，就特别的完整美观漂亮，也不散花。这个妙招朋友们，也一定要记好。

接下来再分享给大家，完整正确的做紫菜鸡蛋汤的步骤，

1、锅里烧上清水，只需放上适量的精盐调个底味就可以，然后水开后，咱们淋入水淀粉勾芡，勾到浓稠度合适后，

2、咱们再把鸡蛋转着圈淋入锅内，鸡蛋淋入锅内后，先不要动，静置个五秒钟，然后再用勺子轻轻搅散，这样打出的蛋花就特别漂亮，

3、然后临出锅时，咱们把提前撕好的紫菜下锅，搅匀后淋点香油，就可以出锅喝了，汤鲜味美，爱喝的朋友，赶紧去做起来吧。

总结：怎么样朋友们，看完文章，这次知道紫菜鸡蛋汤，最忌鸡蛋直接下锅是因为啥了吧？如果你爱喝紫菜鸡蛋汤，就按照上面的教程操作即可，保证汤鲜味美，鸡蛋不散花，文章的干货很多，朋友们记得点赞收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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