拌韭菜馅，掌握这3大技巧，韭菜不出水翠绿漂亮，给肉馅饺子不换

天气一天比一天好了，人的心情也跟着好起来，在超市蔬菜区，看到每个菜都是那么新鲜，比冬天新鲜很多倍，宁可不吃肉也要吃这些蔬菜，尤其是看到韭菜，又翠绿又笔直饱满，看上去非常新鲜，所以就不假思索的买回家，那搭配什么呢，当然是搭配鸡蛋了，我认为永远是绝搭的，估计很多朋友都这么认为，单纯的韭菜炒鸡蛋还不是最好吃的，做成馅饼，做成韭菜盒子，做成韭菜鸡蛋馅饺子，这些才是最好的，你也这么认为吗？

韭菜鸡蛋馅饺子，不管在哪里好像都很受欢迎，记得以前外地上学的时候，每次到饺子管，总是韭菜鸡蛋的需要等待，差不多都是现包现煮的，因为点这个吃的人太多了，就算等的时间长，人们也愿意等，就是喜欢这个味道，现在成家了，家里人每个人也还是喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子，要是包肉馅的吃的就没有吃韭菜鸡蛋馅的量多，每次都要吃到撑肚子，给肉馅饺子不换。

今天给大家分享一下包韭菜鸡蛋馅饺子的窍门，因为韭菜包进去后，容易出水，那么包的时候不好包，而且也不好入味，所以大家记住这3大技巧，就能轻松解决了，韭菜不出水翠绿漂亮。

1、首先需要烧掉熟油出来，那就是油烧热了之后，凉下来就可以了，切好韭菜后，往里面倒点熟油进来，就可以了锁住水分了，包的时候很方便，韭菜不会出水，饺子馅会非常漂亮。

2、下来就是鸡蛋了，在打鸡蛋液的时候，加入点清水和料酒，搅拌之后，倒在锅中，摊成鸡蛋饼，然后盛出来切碎，这样做口感更好，而且不会有腥味，馅料变得更香了。

3、最后就是调馅了，韭菜鸡蛋馅的饺子，记住不要放太多的调味料，多了反而不好，尤其是五香粉不要放，这样味道会很怪，在调馅料的时候，加入熟油、食盐、白糖、蚝油，就可以了，这样做出来的馅料鲜味十足，很好吃，不信你试试！

煮饺子的时候，在锅中加入一点食盐或者一段大葱进去，这样煮饺子，饺子会更加完整好看好吃！

这就是在做韭菜鸡蛋馅饺子时，需要掌握的技巧，只要你都掌握了，一定能做出好吃的饺子，要是给我一盘肉饺子，我才不换呢，韭菜鸡蛋馅饺子最好吃了，喜欢吃饺子的你，你懂得！

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