红糖发糕最简单的做法，搅一搅拌一拌，连手都不用沾面，蓬松香甜

生活中我们常常可以看见街上会有卖各种各样发糕的店家，比如说南瓜味的、玉米味的，好多好多，因为身边的朋友们比较喜欢这款美食，但是吧，今天小编给大家介绍的这款美食，是用常见的红糖进行制作的，这款发糕好吃还不腻，真的是很值得尝试的一款美味。让我们一起来学着制作一番吧！

【菜名】：红糖发糕

【配料】：50克红糖，1个生鸡蛋，160克低筋面粉，4克酵母，7颗红枣，110克温水。

【烹饪过程】：

1.准备一个盆，不用太大，基本能搅拌均匀即可，然后倒进将近40℃左右的温水，将准备好的酵母、红糖倒进盆里，然后用工具进行均匀搅拌，逐渐搅拌至盆中的材料全部融合至没有颗粒状态为止，这样做的目的是为了更好的进行发酵，拥有更好的口感。

2.将准备好的低筋面粉用筛网进行筛筛，边筛边将面粉混入融化均匀的红糖水中，这样做是为了不让面粉成坨儿，影响面粉的均匀口感，等搅拌均匀之后需要将生鸡蛋中的鸡蛋黄和蛋清混入面粉中，然后进行均匀搅拌，搅拌的时候也有一定的规律，那就是进行顺时针搅拌，这样可以更好的使面糊劲道。

3.将准备好的面糊进行搅拌均匀之后，现在需要一个模具，这个模具的大小根据自己的要求来定，还有模具最好不要用固定的，这样不容易进行操作，准备好模具之后就可以将面糊倒入其中，密封之后放在向阳的地方进行发酵，直到面糊膨胀至两倍大小就可以了。

4.等面糊泡发至两倍大小时，将模具和面糊拿出来放在准备好的桌子上，然后进行相对力度的震动，将面糊中的气泡全部震出来，气泡越少口感越好。现在需要用到的就是将准备好的红枣拿出来，洗干净，用刀子切成两半，将其中的枣核去除，然后根据自己想要的造型将枣核按顺序平放在面糊上就可以。

5.一切准备好之后还需要准备一口锅，在里面加适量水，就像我们平时蒸馒头时的水差不多就可以，水烧开之后，将准备好的面糊放进锅里，然后加大火蒸半小时后关火，这时候不要直接起锅，还需要在锅里利用蒸汽再焖5分钟，时间过了之后就可以掀开锅盖，这时候一道好吃的红糖发糕就竣工了。

【烹饪小贴士】：

1. 红糖发糕色泽好看，口感美味，真的是一道甜点佳品。

2. 自己做的红糖发糕是非常营养健康的，里面的成分都是自己看着进行加工的，所以吃起来是相当放心的。

3. 制作发糕的过程中，发糕的泡发时间和程度得注意，泡发的越成功越好吃。

4. 发糕的蒸发时间也很重要，不要过早的起锅，不然会影响蓬松 的口感。

喜欢吃红糖发糕的朋友们快快行动起来吧。

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