拌黄瓜难入味？告诉你别直接拌，加上一步，脆口入味还带香味

一天比一天热，夏天来了，不过有更多的瓜果蔬菜供我们吃，这样的季节，很多人都不想吃饭，不想炒菜，闻到烟火气息都觉得难受，所以大家经常吃的一道菜一定是凉拌黄瓜，自己家里拌黄瓜，外面点菜吃拌黄瓜，街边吃烧烤，还会见到拌黄瓜，真是无处不在，虽然很常见的一道菜，却不是每个人都能做好的，很多人想做拌黄瓜，直接切好或者拍好就开始撒调料拌了，这样做出来的拌黄瓜，一点味道都没有，很不好吃，那为什么街边的拌黄瓜却那么好吃呢？看似简单的拌黄瓜，蕴含这一些技巧，可能你还不知道。

这个时候，吃拌黄瓜一方面简单吃的清爽，还有一方面黄瓜很新鲜便宜，还很有营养价值，所以凉拌来吃，太合适了，很多人做拌黄瓜都是那么随意的拌一拌，现在我们生活好了，对饮食不仅要吃的好还要吃的精致，所以在简单的拌黄瓜上也要做到最好，这样才有进步，做到不入味不脆口，就是方法不对，有的时候吃这发软真是难吃，想吃到脆口入味的拌黄瓜，千万不要直接拌，加上这步，脆口味道香。

拌黄瓜

需要食材：黄瓜、蒜瓣、生姜、小米椒、小葱、蚝油、生抽、食盐、食用油

1、先将新鲜黄瓜洗净，多洗几遍，将黄瓜外面的污垢洗净，洗净之后，将黄瓜切成小块，或者是用刀背拍碎，切成小段，其实拍黄瓜的口感最好，也更简单，有感觉，放在碗中，先撒入一些食盐，搅拌均匀，下来不是加别的调料拌黄瓜，而是撒盐后腌制上十分钟，经过腌制后，黄瓜才会更加脆口入味，腌制了黄瓜会出很多水分，这种程度就可以了。

2、蒜瓣拍碎切成碎末，再将小米椒和生姜切好，葱切葱花备用，放在碗中，锅中加入适量食用油，烧热到冒烟的状态，舀上一些热油浇在葱姜蒜上，这样就会出来很浓的香味了。

3、黄瓜腌好后，将出现的水分全部倒掉，这个水分如果不倒掉的话，会影响口感和美感，因此一定要倒掉，再将调好的料汁倒进黄瓜中，搅拌均匀，同时加入一些蚝油生抽，搅拌均匀就可以吃了，脆口入味还带香味。从这些步骤可以看出，想要吃到好吃的拌黄瓜，不能直接拌，要先将黄瓜撒盐腌制，直到将黄瓜水杀出，就可以了，这步是拌黄瓜的关键不能少，很多人都少了这步，急于拌，因此黄瓜不脆口不入味，还想黄瓜吃起来味道香，那就要浇热油拌料子，这样做出来的黄瓜太香了，简直不一般，这样的拌黄瓜你都学会了吧。

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