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拌黄瓜难入味?告诉你别直接拌,加上一步,脆口入味还带香味

  • 来源:互联网
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  • 2021-05-14
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一天比一天热,夏天来了,不过有更多的瓜果蔬菜供我们吃,这样的季节,很多人都不想吃饭,不想炒菜,闻到烟火气息都觉得难受,所以大家经常吃的一道菜一定是凉拌黄瓜,自己家里拌黄瓜,外面点菜吃拌黄瓜,街边吃烧烤,还会见到拌黄瓜,真是无处不在,虽然很常见的一道菜,却不是每个人都能做好的,很多人想做拌黄瓜,直接切好或者拍好就开始撒调料拌了,这样做出来的拌黄瓜,一点味道都没有,很不好吃,那为什么街边的拌黄瓜却那么好吃呢?看似简单的拌黄瓜,蕴含这一些技巧,可能你还不知道。

这个时候,吃拌黄瓜一方面简单吃的清爽,还有一方面黄瓜很新鲜便宜,还很有营养价值,所以凉拌来吃,太合适了,很多人做拌黄瓜都是那么随意的拌一拌,现在我们生活好了,对饮食不仅要吃的好还要吃的精致,所以在简单的拌黄瓜上也要做到最好,这样才有进步,做到不入味不脆口,就是方法不对,有的时候吃这发软真是难吃,想吃到脆口入味的拌黄瓜,千万不要直接拌,加上这步,脆口味道香。

拌黄瓜

需要食材:黄瓜、蒜瓣、生姜、小米椒、小葱、蚝油、生抽、食盐、食用油

1、先将新鲜黄瓜洗净,多洗几遍,将黄瓜外面的污垢洗净,洗净之后,将黄瓜切成小块,或者是用刀背拍碎,切成小段,其实拍黄瓜的口感最好,也更简单,有感觉,放在碗中,先撒入一些食盐,搅拌均匀,下来不是加别的调料拌黄瓜,而是撒盐后腌制上十分钟,经过腌制后,黄瓜才会更加脆口入味,腌制了黄瓜会出很多水分,这种程度就可以了。

2、蒜瓣拍碎切成碎末,再将小米椒和生姜切好,葱切葱花备用,放在碗中,锅中加入适量食用油,烧热到冒烟的状态,舀上一些热油浇在葱姜蒜上,这样就会出来很浓的香味了。

3、黄瓜腌好后,将出现的水分全部倒掉,这个水分如果不倒掉的话,会影响口感和美感,因此一定要倒掉,再将调好的料汁倒进黄瓜中,搅拌均匀,同时加入一些蚝油生抽,搅拌均匀就可以吃了,脆口入味还带香味。从这些步骤可以看出,想要吃到好吃的拌黄瓜,不能直接拌,要先将黄瓜撒盐腌制,直到将黄瓜水杀出,就可以了,这步是拌黄瓜的关键不能少,很多人都少了这步,急于拌,因此黄瓜不脆口不入味,还想黄瓜吃起来味道香,那就要浇热油拌料子,这样做出来的黄瓜太香了,简直不一般,这样的拌黄瓜你都学会了吧。

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  • 编辑:马可
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