外婆的​秘制腌萝卜，3步就搞定！清脆爽口的开胃菜，放一年不坏

随着人们生活水平的提高，对于美食的要求也是越来越高。大鱼大肉的时代已经过去了，各种各样的肉类食物也不是一些稀奇的东西了，对于美食，我们不仅要求它口感好味道佳，更重要的是要营养丰盛，能够补充我们的身体。美食的种类多种多样，日常生活中的一些蔬菜也是越来越受到人们的喜爱。

蔬菜中含有充足的水分和多种维生素，能够补充人体所需要的一些维生素、氨基酸等多种营养物质。多吃蔬菜对于我们的身体健康是有很大好处的，蔬菜中含有一些肉类食物中没有的营养成分，甚至比肉还要有营养。今天要与大家介绍的这种蔬菜，它非常的普通，日常生活中也很常见，但它的营养价值却很高，它就是萝卜。

萝卜可以与白菜齐名，都是特别普通的蔬菜。但它们的功效却很大。拿萝卜而言，它有着清热解毒，促进消化，润肺祛痰的效果，特别适合一些老年人来食用。萝卜的做法也是多种多样，最常做的便是用它来炒着吃，除此之外，做成腌萝卜干也是一个不错的选择。

相信很多朋友都自己在家做过腌萝卜干，但能做成功的人并不多。很多人在腌萝卜干的时候，要么盐放少了，要么密封的不好，腌制的萝卜干都变质了，根本不能食用。接下来就与大家分享一个秘制腌萝卜干的小方法，简单易学，做出来的萝卜干清脆爽口，特别的下饭，放一年都不怕它放坏。

将准备好的白萝卜用清水冲洗干净，将萝卜身上的泥土彻底洗净。用刀子切去萝卜的头和尾，不需要进行削皮，直接将萝卜切成稍微粗一点的条。将切好的萝卜条放入盆中，加入适量的盐，用手抓均匀，腌制两个小时，通过腌制，能够将萝卜中的水分全部杀出来。

两个小时之后，用手使劲攥干萝卜中的水分，然后均匀的摆在家中通风的阳台上。在摆放的时候注意在萝卜下面放上一张报纸，晾干水分就可以了。萝卜晒成萝卜干之后，表面难免会有一些灰尘，这需要用清水再冲洗一下，然后再晾干表面的水分就可以。

萝卜晾干之后，可以根据个人口味来调味。将萝卜条放入碗中，加入适量的辣椒面、盐、白糖、花椒粉，搅拌均匀。这个时候的萝卜条就可以直接吃了，脆嫩爽口。也可以放在瓶中密封好，想吃的时候再拿来食用，非常的方便，而且味道也不错。

以上就是与大家分享的腌制萝卜干的小方法了，简单易学，而且好吃。吃在嘴里，酸爽脆嫩，不管是搭配米饭还是单独吃，都是很美味的。而且自己做的萝卜干比超市里卖的要健康卫生的多。爱吃腌萝卜干的朋友们不妨按照上述做法尝试一下，保证一学就会。

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