风味​蒸茄子：大厨教你正确做法，又软又香，入味不油腻

说到茄子相信大家都熟悉的很，它是我们日常生活中经常吃到的一种蔬菜。随着人们生活水平的提高，对于美食的要求也是越来越高。健康养生的生活方式才是我们所追求的正确方式，很多蔬菜比肉类还要受人们的欢迎，茄子是作为蔬菜中的一种，凭借它紫色的外表以及独特的美味，受到了广大人民群众的喜爱。

茄子不仅好吃，而且营养很丰盛，它的根茎叶都可以作为一种药材，有着利尿的功效，而叶子可以作为一种麻醉剂。茄子中含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素，以及钙，磷，铁等多种微量元素，食用茄子能够抑制消化道肿瘤细胞的增长。多吃一点茄子，对我们的身体健康是有很大好处的，能够降低高血、压高血脂，特别适合一些老年人来食用，除此之外，茄子还有着清热止血，消肿止痛的功效。

茄子的做法多种多样，我们最常吃的便是用它来炒着吃，或者做成红烧茄子，每一种做法做出来的茄子，口感都不相同。要说其中最养生的做法便是清蒸茄子了。清蒸茄子虽然简单，但是想要做的好吃美味，也是需要一些小技巧的。接下来就与大家分享一下家常蒸茄子的具体做法。

首先要将茄子清洗干净去除蒂把，然后切成长条状。锅中倒入适量的食用油，油温达到六成热的时候，将切好的茄子条放到锅中进行油炸，直到茄子变软之后控干油份，然后把准备好的咸鱼切成段，放入温水中浸泡一分钟，捞出来控干水分备用。将准备好的小米辣椒切成段，大蒜去皮，切成碎备用。

另起锅倒油，烧热之后，先将切好的咸鱼段放到锅中小火慢炸，直到表面金黄的时候盛出来，然后将炸好的茄子摆在咸鱼上面，铺上一层蒜末和辣椒末。摆好之后一同放到蒸锅中，蒸15分钟就可以出锅食用了。

以上就是给大家分享的蒸茄子的小技巧了，在蒸茄子的时候，不要只放盐，放点咸鱼也是超级美味的，茄子又香又软，很容易入味，再加上咸鱼的香味儿，实现完美的融合，做出来的茄子带着一股鱼香，特别的美味，爱吃茄子的朋友们，不妨尝试一下上述做法，一学就会保证好吃。

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