这几款菜肴招待客人, 营养美味，既体面又下饭，试试吧

青椒小炒肉

【所需材料】

青椒4个，榨菜丝2包，香干3块，廋肉100克，生抽3勺，食用油适量，盐少许，玉米淀粉适量，料酒1勺，白糖少许。

【制作步骤】

1.瘦肉切丝，加入玉米淀粉，少许白糖，料酒抓捏均匀腌制片刻；

2.青椒，香干切丝；锅里放油烧热，放入肉丝炒成白色；把肉丝扒拉到一边，爆香榨菜丝；

3.爆香后翻炒均匀，倒入香干丝；加入生抽翻炒均匀；加入青椒丝；

4.翻炒几下加入少许白开水，如果需要可以加一丢丢盐，咸淡根据自己口味，翻炒到青椒熟了即可出锅。

香菇木耳蒸鸡块

【所需材料】

干香菇15朵，干木耳10克，嫩鸡半只，香葱1根，老姜两片，生抽15ml，耗油15ml，盐3克，糖少许，胡椒粉适量芝麻香油1小勺。

【制作步骤】

1.香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净；

2.鸡切小块、香葱切段、老姜切丝,放入碗中加调味料腌制20分钟以上；

3.盘中放入香菇木耳和腌制好的鸡块，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

虎皮青椒

尖椒3个，生抽三勺，米醋2勺，糖1勺，大蒜2瓣。（一勺约5克）

1.尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好；平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙；

2.用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑；

3.把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒；再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，烧入味即可出锅。

干锅花菜

【所需材料】

花菜半个，五花肉30克，大蒜3瓣，小米辣2个，青椒1个，小洋葱半个，猪油适量，鸡精少许，生抽适量，耗油适量，花椒油少许。

【制作步骤】

1.菜花撕成小块，五花肉切成薄片；花菜放入冷水中焯水，加入半茶匙盐，水滚沸后关火。将花菜捞出，过凉水备用；

2.热锅放入2勺猪油，猪油融化后，把大蒜和五花肉放入，用小火将五花肉煎炸变色。肥肉部分变透明时即可；

3.放入蚝油，生抽，洋葱，翻炒；将花菜和辣椒倒入，翻炒至上色，倒入少许花椒油和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

,陈涉世家 翻译,山东理工大学论坛,370kan.com http://www.cityruyi.com/lm-1/lm-4/11054.html