推荐几道家常菜, 朋友来家里, 既压桌, 又有排场!

糖醋排骨

材料：排骨、蒜头、葱、淀粉、食用油、白砂糖、醋、盐、生抽、鸡精、青红酒；

制作步骤：

1、排骨洗净切成两厘米左右的块状，然后加青红酒、耗油腌制15分钟；

2、腌排骨期间，准备糖醋排骨的酱汁。蒜头拍碎，葱切成葱花，将蒜头、葱花一起放到碗里，再加入白砂糖、醋、盐、生抽、鸡精；

3、腌制好的排骨裹上淀粉、再裹一些食用油，放到油锅中炸熟，沥干油，倒入调好的酱汁拌匀，就可以了。

红焖羊肉

食材

羊肉500克、胡萝卜1根、青椒30克、白洋葱30克、葱适量、陈皮1块、卤肉料小许、白糖5克、菠萝酒5克、生抽10克、老抽10克、食盐2克、鸡精小许、清水适量、食用油1汤匙、姜适量、红辣椒30克、火锅底料小许

做法

1、羊肉浸泡几个小时，取出来切块。

2、冷水下锅焯水，水开即可，洗去浮末。

3、配菜改刀，陈皮及葱姜和卤肉料放一起。

4、热锅冷油，油热放食盐，放调料炒香，放羊肉翻炒。

5、取火锅底料，只要几个红辣椒，放生抽，炒均匀。

6、放老抽，炒均匀，放菠萝酒翻炒均匀。

7、放胡萝卜，炒均匀，放清水，刚没过食材即可。

8、大火煮开锅，盖锅盖，中小火煮30分钟，放鸡精。

9、放白糖翻炒均匀大火收汁，再掰点洋葱。

10、汤汁不多的时候放配菜，翻炒均匀至配菜断生即可。

番茄油豆腐炖牛腩

食材

牛腩500g、油豆腐100g、番茄2个、八角适量、香叶适量、姜片适量、大蒜适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量

做法

1、焯水后的牛腩，油豆腐，番茄切块。

2、准备好姜蒜，冰糖，八角，香叶。

3、热锅凉油放入姜，蒜，八角，香叶，炒出香味，冰糖融化。

4、放牛肉翻炒，放生抽，老抽，料酒，翻炒均匀，加热水没过牛腩。

5、放番茄块大火烧开转小火炖一个小时。

6、炖一个小时以后加适量盐，放入油豆腐继续炖半个小时。

7、时间到汤汁收的差不多了关火，出锅装盘撒香菜完成。

鱼头豆腐汤

材料：鱼头、豆腐、西红柿、香菜、青红酒、盐、鸡精、食用油；

制作步骤:

1、鱼头洗净后，将鱼头剁成两半，放到锅中煎成两面金黄色，然后倒入开水，盖上锅盖煮；

2、大概10分钟左右，鱼头汤已经成奶白色了，放入切好的豆腐、西红柿、再加青红酒、盐调味，等汤再次煮开后再煮一分钟时间，最后加入鸡精调味即可出锅。

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