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不管什么鱼,煎鱼前先做一步,鱼皮不粘锅,卖相好看又入味

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  • 2021-12-27
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现在人们的生活水平提高了很多,大家都越来越注重饮食,每餐都讲究荤素搭配。除了猪肉是平时经常吃的肉以外,鱼也是很受大家喜爱的一种食物。鱼肉鲜嫩,而且富含营养,很多人都爱吃。吃鱼的历史也是非常的悠久,流传至今也是有各种各样的烹饪方式,也有很多鱼肉制作的菜非常的有名!

有些人喜欢吃水煮鱼,有些人喜欢吃清蒸鱼,还有人喜欢吃红烧鱼,不同的烹饪方式,鱼肉的味道也是有所不同。今天给大家分享一下不管煎什么鱼,在煎鱼前先做一步,这样鱼皮不粘锅,卖相好看而且又入味!

很多人可能都喜欢做红烧鱼,制作红烧鱼就是需要先煎鱼,这样做出来的红烧鱼才更加好吃。可能很多人煎鱼的时候,都是把鱼处理干净之后,等到油锅热了之后,就把鱼放下去煎,但是会发现自己这样煎鱼鱼皮会粘锅,鱼的卖相会变得不好看。其实在煎鱼的时候,也是有一些小技巧的,掌握了会让你煎鱼不粘锅,而且卖相很好看,我们赶紧学起来吧!

首先把鱼鳞去掉,然后把内脏去掉,这样才不会有鱼腥味,准备一条干净的毛巾把鱼擦干,然后在鱼身上撒上一点面粉,这层面粉也是让鱼把身上的水分吸干,而且这也是给鱼增加一层保护膜。煎鱼的时候就是要多加这一步,这样鱼皮才不会那么容易粘锅,鱼皮也不会破,煎出来的鱼卖相好看而且还入味。

做好这一步之后,等到油锅冒青烟后,把火关小,然后你就把鱼放下去煎,等煎到一面金黄的时候,翻另一面。两面煎到金黄之后就可以盛起来了,这煎鱼的油可以不用倒掉,你可以把调料那些放下去炒。之后就把这些调料淋在鱼肉上面,这样一道简单的红烧鱼就做好了。

煎鱼的时候,把鱼用毛巾擦干,然后在上面裹上一层面粉,这样就可以煎得很漂亮。是不是很简单,学会了赶快给家人露一手吧,相信大家都会夸你。你们还有什么小技巧呢?可以留言分享一下!

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  • 编辑:马可
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