老妈腌萝卜有秘方，用上小妙招，萝卜脆爽入味好吃，当天腌当天吃

导语：冬天腌萝卜不用等，教你小妙招，萝卜脆爽入味好吃，当天腌当天吃

俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜在老百姓的心目中可是有着非常高的地位，低价格、高价值、好口感的白萝卜，无论是用哪种方法烹饪都会让人充分享受其中的美味，而除了炒菜、烧汤以外，我还常会以白萝卜做腌菜，简单经过腌制的白萝卜，脆爽入味，特别的好吃，这次要分享给大家的便是腌萝卜的方法，这还是老妈教我做的，用上小妙招，不用等十天半月，当天腌当天就能吃，腌萝卜的方法非常建议大家学习，不管是当作开胃小菜亦或是佐粥菜都是不错的选择，下面我便将腌萝卜的做法详细分享给大家，学会后做给家人吃，让家人充分享受美味。

腌萝卜的做法：

备用食材：白萝卜1根，小米辣1根，大蒜4瓣，白糖2勺，白醋3勺，生姜1块，泡椒3个，泡椒水3勺，食盐适量；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备好，白萝卜一根清洗干净后，削去白萝卜的皮，然后将其切成薄薄的片，越薄越好，切好的白萝卜放入容器中，加上一大勺的食盐，搅拌均匀；

第二步，然后静置腌制30分钟，待将萝卜片腌制好之后，可以发现容器中有很多的水分，这个时候需要将水给倒掉，待用，生姜1小块洗净后切成片，大蒜剥皮后同样切成片用；

第三步，泡椒准备三五个，择去根蒂后切成圈，小米辣1个，清洗干净后去根蒂切成圈，在盛有萝卜片的容器中，放入姜蒜片、辣椒圈，加上白醋、白糖、食盐和泡椒水；

第四步，先用筷子将其充分搅拌均匀，使得每一片萝卜都可以充分与调料水融合，调料水浸入在萝卜片中的时候，然后在其中倒入小半碗的纯净水，没有纯净水需要用凉开水代替；

第五步，再次将其搅拌均匀后，将盛有萝卜片的容器放入在保鲜盒中，一同放入冰箱冷藏，差不多4个小时的时间，便可以取出来享用了，特别的脆爽开胃。

小编总结：在冬天适当吃萝卜，对我们的身体会有好的帮助，白萝卜中含有丰富营养元素，适当吃对于润肺、化痰等都有着好的帮助，而且白萝卜可以经受的烹饪方法也比较多，炒、蒸、煮等皆可，大家完全可以按照个人的喜好选择不同做法，尤其是这份腌萝卜，大家更是不能错过学习，这个方法是老妈用了很多年的，效果非常不错，只要将小妙招掌握好，萝卜脆爽入味，非常好吃，学会腌萝卜的做法，以后家里的腌菜都不用出去买了，自己做吃着也会更加的放心。

烹饪小技巧：

1、萝卜要切成薄薄的片，越薄越好，萝卜片越薄，会更加容易浸入料汁，这样便也可以减少腌制的时间，在短时间内萝卜便会非常脆爽入味好吃；

2、萝卜切片后，需要事先加上适量的食盐，静置腌制一会，将萝卜中的水分逼出，一方面可以使其更加脆爽，另一方面则是可以帮助去除萝卜本身的涩味；

3、最好是可以用纯净水，实在没有也需要用凉开水，一定不能用生水，否则对于肠胃不好的人来说会有副作用，拌好料汁的萝卜片，需要放入冰箱冷藏，最少也需要4个小时，这样萝卜更加入味。

冬天腌萝卜，用上小妙招，便不用等，当天腌当天就能吃，如果你认为腌萝卜的方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

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