1碗面粉1根山药,教你1个吃法,不放油不加水,比面包还暄软好吃
导语:1碗面粉加上1根山药,学会1个吃法,不放油不加水,比面包好吃
山药的味道比较寡淡,不受小朋友的喜欢,为了让孩子吃山药,我便想了很多的方法,这款山药小馒头便是我家孩子最喜欢的一种,1碗面粉加上1根山药,揉一揉蒸一蒸,比普通的馒头口感更加暄软,蒸好的馒头发白且微微有些透亮,仅是看上去便也能让人有想吃的欲望,这山药馒头的做法简单,不放油也不用加水,出锅的馒头比面包还要暄软好吃,下面我便会将这款山药馒头的做法分享给大家,早餐不用做菜,只有一份山药馒头也能吃得香。
山药馒头的做法:
备用食材:面粉300克,山药160克,温水130克,酵母粉3克,白砂糖20克;
制作过程:第一步,山药削去皮,隔水上锅蒸,差不多20分钟,将山药蒸熟后,取出来,装入一个保鲜袋中,用擀面杖压成泥,山药泥晾凉待用;
第二步,酵母粉放入一个小碗中,用温水融化静置几分钟,将酵母水、面粉、山药泥和白糖混合在一起,揉成一个光滑的面团,将面团放在案板上;
第三步,撒上干面粉防粘,将面团揉搓均匀成长条状,切成一个个的小面剂子,分别整形,整理成馒头胚子,将小山药馒头摆放在蒸屉上,散开,不要堆在一起;
第四步,加上锅盖,醒发一会,待成为原来的2倍大,就说明馒头发酵好了,在锅中添上水,冷水开始蒸馒头,待上汽后,继续蒸10分钟的时间,小馒头就蒸熟了;
第五步,关火,别急着取出,虚蒸3分钟,将蒸好的山药馒头取出来,可以吃了,特别暄软好吃。
小编总结:山药小馒头,当早餐吃是很不错的选择,个个晶莹且暄软的小馒头,饱腹感强,而且营养价值也丰富,比普通的馒头强多了,山药小馒头的做法简单,用料也简单,1碗面粉加上1根山药就能做,山药是这个季节正当时的食材,多吃养生滋补,山药馒头不用放油也不加水,一口一个,大人和小孩都很喜欢,山药馒头的制作,只需要一次发酵,也能保证好的口感,大家别错过了。
烹饪小技巧:
1、担心山药去皮会手痒的,建议戴上手套,或者是带皮一起蒸熟,再去皮,便不会出现不适,蒸山药的时间根据实际情况掌握,将其蒸至用筷子可以轻松扎透就说明熟了,山药用勺子压成泥,或者是擀面杖压都可以;
2、酵母粉要用温水融化,水温不可太高了,否则酵母不能很好发挥活性,和面的时候加上白糖是为了增加甜度,不喜欢的也可以不用放,面团中加入的水需要根据灵活掌握,分次少许慢慢加,掌握好面团的软硬度;
3、山药小馒头只需一次发酵便可,也就是说在馒头小胚子做好后醒发,因为经过发酵馒头会膨胀,因此小馒头需要散开摆放,要留有发酵的空间,否则馒头会粘连在一起,馒头蒸熟后别急着出锅,关火虚蒸一会可以避免塌陷回缩。
山药小馒头的这个做法,如果你也喜欢,欢迎大家收藏学习,或者是分享给需要的人!
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- 编辑:马可
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