教你这样做豆腐脑，2块钱就能做一锅，经济实惠又好吃！

因为南北地域的差异，所以造成了南北方人口味不一样，南方人喜欢吃甜豆花，而北方人喜欢吃豆腐脑，因为小编是地地道道的北方人，所以小编非常喜欢吃豆腐脑。尤其是在没有食欲的时候，喝上一碗豆腐脑，感觉浑身就来劲儿了。其实不管是甜豆花还是咸的豆腐脑，它的制作过程差不多都是一样的，小编特意请教了一下楼下包子铺的老板，他告诉了我一个非常简单的制作方法，通过这种方法，简简单单就能够制作出一锅。成本也就两块钱，非常的实惠，而且这样做出来的豆腐脑滑滑嫩嫩的，超级好吃，都可以拿到街上去卖了。

豆花&豆腐脑

准备食材：

黄豆 100克、水 1000克、内酯 2克

制作方法：

1.首先我们先将制作豆腐脑所需要的材料准备好，以至于下面的步骤不会乱。

2.将黄豆放在冷水中浸泡四个小时以上，这样可以将黄豆全部泡开。

3. 然后我们将泡好的黄豆倒进料理机里，然后再放上一千克的水打成浆。大家可以注意，先将水倒进去一部分，然后没过黄豆多一点儿就可以了，剩下的水先放在一边备用，等豆浆打好了之后，然后将剩下的水倒进去，搅拌均匀，这样打出来的豆浆非常细腻，而且很均匀。

4.然后我们先用滤网过滤一遍，最后再用纱布过滤一遍，这样就会保证没有豆渣了，豆渣如果过滤不干净的话，很容易会使做出的豆腐脑里面有颗粒。

5.这样豆浆过滤好之后，然后将豆浆倒入锅中，小火煮开，煮沸之后再煮五分钟左右就可以关火了，如果中途有浮沫的话，一定要用勺子给舀出来。

6. 然后取两克的内酯，用温水化开，放在一边备用。

7. 豆浆煮好之后，然后将煮好的豆浆倒入内酯中，摇晃均匀，然后这样盖上盖子，静置十分钟左右就可以了。一定要注意，要保证豆渣80度左右的时候倒入内酯中，当然如何判断80度呢，也就是将豆浆煮好之后放置三分钟左右就可以了。

8. 然后将豆浆盛出之后，往里边加入自己喜欢的调料就可以了，如果喜欢豆腐脑的可以加咸味的调料，如果喜欢豆花的可以加点糖。

烹饪小技巧：

1、在打豆浆的时候，可以先倒入一部分的水，然后另一部分放在一边备用，豆浆打好了之后，然后将剩下的水放入打好的豆浆中搅拌均匀，这样打出来的豆渣非常的细，而且也非常均匀，尤其是适合那些比较小的料理机。

2、在煮豆浆的时候，一定要保证豆浆80度左右再倒入内酯中，没有温度计的，就将豆浆煮好之后放置三分钟左右就可以了。

今天小编的分享就到这里了，是不是制作方法非常简单呢？如果你还有其他的小技巧，欢迎在下方评论区留言。

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