西方人喜欢吃的苦菊,能抵抗多种细菌或病毒感染,适合这个冬天吃
西方人很喜欢吃苦苣,对苦苣的营养成分进行过深入研究。苦苣茎叶白浆中含苦苣菜精、超级丰富的维生素C以及各种类黄酮成分,对多种细菌或病毒感染有明显的抑制作用,也能提高人体的免疫力。这与其清热去火消炎的功效基本是一致的。
菊科菊苣属,其实正常应该是叫苦苣的,以其嫩叶为食,颜色碧绿鲜艳,不管是凉拌还是清炒,都让人很有食欲。很多人喜欢苦苣的味道,是那种味感甘甜略带一点苦的感觉。
同菊科其他植物一样,苦苣也有清热去火的功效,有解热、消炎、明目等作用。特别是在夏天食用,清热解暑,受到广泛的好评。
营养与功效
此外,苦苣中的铁元素含量高,可预防贫血,适合缺铁性贫血的人群食用。烟酸含量也很丰富,烟酸除了作为辅酶,本身可能抗糙皮病,并能扩张血管,降血压,降血脂。其他的多种维生素和矿物质也不可多得,经常食用是非常有好处的。
食用禁忌
大众蔬菜,一般人群都可以食用,但苦苣相对较为寒凉,寒性体质的别吃太多就好。
《千金·食治》中提到苦苣不可与蜂蜜共食之。小编分析可能二者均属凉性之物,可能导致腹泻。如果读者朋友有新的见解,欢迎留言告知!
最佳食用方法
像这些茎叶菜类的,最佳的食用方法是生吃。不管是加糖醋凉拌,还是混合沙拉合成大拌菜,都是夏季最健康的食材之一。
做成苦苣鸡蛋饼,也是一道非常完美的菜肴,老少皆宜。这种常见的蔬菜,您是怎么样发挥其最大效用的呢?
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