熬红豆粥时，记得区分长粒和圆粒，味道差别大，别随意买了

熬红豆粥时，记得区分长粒和圆粒，味道差别大，别随意买了。

前几天腊八节的时候刚刚煮了一锅非常好喝的红豆粥，腊八粥里面红豆是最主要的一道食材，加入红豆之后整道粥品看上去颜色非常饱满，特别有食欲，熬出来口感也好，而且营养价值也很高，红豆是红色的，都说红色的食材是补心的，尤其是老年人特别喜欢冬天的时候喝红豆粥，我们平时也可以在家中多备一些红豆，做成美味的粥品，老人孩子都特别喜欢。

但是熬红豆粥的时候一定要注意，买红豆一定记得区分长粒和圆粒，我们市面上卖的红豆并不是一种，仔细观察的话就会发现，有些红豆是细长条的，而有一些红豆是圆形的，它们的形状差别还是很大的，这两种红豆叫法也不一样，圆圆的品种叫做红豆，而细长地叫做赤小豆，价格也不一样，红豆价格要低，赤小豆价格要高，看一下，熬粥的时候不同情况用到的红豆是不一样的，学会了之后就知道什么情况下买什么样的红豆了，再也不会买错。

一，红豆和赤小豆它的作用是不一样的，比如说红豆吧，它对于补血是有很大好处的，所以老年人特别喜欢喝，如果想补气养血一定要去买圆圆的红豆，拿回来之后可以与其他的食材一起混合去熬粥，也可以把红豆打成糊之后，再熬成软软的红豆沙，用它来做驴打滚或者是红豆包，口感都是很好的，营养价值也很高。

二，赤小豆的作用就比较大一些了，它平时有着祛湿，利尿消肿的作用，所以夏天的时候有一道粥特别受欢迎，就是红豆薏米粥，这里面的红豆用到的就是赤小豆了，所以在购买的时候一定要区分一下，看是圆形的还是细长条的，一定要选择细长条的赤小豆，与薏米混合起来，做一道美味的红豆薏米汤。

三，两种红豆煮的时间不同。圆形的红豆与赤小豆相比的话，煮的时间相对来说是比较短的，比较容易软烂，别看它看上去比较圆润，比较大一些，但是虽然粒大，但是煮的时候却比较容易煮熟，只要在锅中加入多一些清水，开大火慢慢去煮即可，煮软了之后继续去煮上一阵子，熬得比较粘稠一些，这样营养价值会更高，而且红豆吃起来也比较美味，而赤小豆煮的时间就要比较长一些，虽然说是细长条，看上去比较瘦比较小，但它是比较硬的，所以在煮的时候一定要长时间，尝一下完全熟透了才可以关火。

两种豆类虽然看上去一样，但是价格却不一样，赤小豆稍微贵一些，所以在买红豆的时候一定要注意区别用途，如果想祛湿利尿消肿的话，就买赤小豆，如果单纯地想补充营养，尤其是老人孩子喝，可以去买一些圆形的红豆，这样的价格低一些，性价比会更高。

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