很好吃的酱黄瓜做法，简单易做，清脆好吃，顿顿吃也不腻！

随着天气的变化，各种新鲜的蔬菜大量上市了，都是翠绿漂亮的，要么就是新鲜多汁的，真是让人看了就食欲大增，都不知道该买哪个好，这个时候的应季菜非常多，比如西红柿、黄瓜、丝瓜、豆角等等，太多了，天天换着花样吃，其实在这个季节里还是挺幸福，除去稍微热点，都是好处了，这个燥热的季节里面， 多吃蔬菜好处多。

我们已经将一些易上火的菜都淘汰了，比如炖菜，这个季节再也不能吃了，很不适宜，要是还不改变的话，就要上火难受了，前段时间就没有忌口，贪嘴吃了几顿炖菜，口舌生疮好难受，还要打消炎针，真是得不偿失，所以这个时候，多吃些当季的美食最好。现在黄瓜非常多，鲜嫩翠绿的，每根嫩的都能掐出水来，凉拌黄瓜是好吃，但是天天吃未免有点乏味，所以今天给大家分享一种非常好吃的做法，它就是酱黄瓜，做好之后，也不用天天拌黄瓜吃了，想吃的时候，取来吃就好了，方便又好吃，做法分享给你，简单易做，赶紧来看看，清脆好吃，顿顿吃也不腻。酱黄瓜

需要食材：黄瓜十斤、花椒适量、辣椒适量，生姜适量，白糖适量，蒜瓣适量，白酒适量，食盐适量，大料适量，酱油三斤，食用油适量

1、先将黄瓜洗净切成小段，放在盆中，撒入适量食用盐，搅拌均匀之后，在黄瓜上面压上重物，腌制一整天，这样为了将黄瓜的水分杀出来。

2、差不多十个小时候，再准备一些佐料，蒜瓣切片，生姜切片，辣椒切段，其实不切也可以了，尽量大点就行了，因为腌制好后，方便将这些东西捞出来。

3、锅中加入酱油和白糖，开火煮，进行搅拌，直到白糖融化就好了，自然放凉备用。

4、将腌制好的黄瓜，水分倒掉，再用凉白开清洗黄瓜，再挤掉水分，放在干净的器皿中，等到酱油凉下来后，倒进黄瓜中，同时加入姜蒜和辣椒，再倒入适量的白酒进去，搅拌均匀。

5、炒锅中加入适量油，将大料和花椒放进油中炸出香味，等到油凉下来后，将这个花椒油浇在黄花里面，密封之后，放置三天就能吃到了。

做酱黄瓜的时候，记住一定要将黄瓜水分杀出来，10斤的黄瓜差不多要一袋盐的量，撒入盐后再用重物压住，这样做黄瓜的水分才会被处理的干净，做出来的黄瓜更加脆口好吃。做的过程中不能用到生水，不然黄瓜很容易在腌制的过程中坏掉，最后浇上油是起到密封作用的，而且黄瓜也更香。这种方法你可以试试，可以先少量做，做的好再大量做的吃。

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